Recette Poulet frit japonais Kaarage
Noté 3.9 étoiles par 11 utilisateurs.
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Portion
2 portions
Preparation time
35 minutes
Cooking time
5-10 minutes

Ingredients
- 2 cuisses ou blancs de poulet, coupés en morceaux
-
2 cuillères à soupe de mirin
-
2 cuillères à soupe de sake
- 2 tablespoons soy sauce
-
2 gousses d'ail, émincées
-
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- Sel et poivre, au goût
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le mirin, le saké, la sauce soja, l'ail émincé et le gingembre râpé. Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de bien se développer.
- Après la période de marinade, égouttez légèrement les morceaux de poulet, en réservant la marinade.
- Dans un autre bol, mettez la fécule de pomme de terre. Enrobez généreusement chaque morceau de poulet de fécule de pomme de terre, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une friteuse à feu moyen. Lorsque l'huile est suffisamment chaude (environ 170-180°C), plongez délicatement les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en travaillant par petites quantités pour éviter que les morceaux ne se collent entre eux.
- Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pendant que les morceaux de poulet sont encore chauds, assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre, selon votre goût.
- Servez chaud avec une sauce de trempage.
Recipe notes
Pour la sauce de trempage vous pouvez utiliser la marinade réservée, portée à ébullition pendant quelques minutes pour la rendre sûre à consommer.
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