• Katsuobushi dried bonito flakes ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
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Katsuobushi dried bonito flakes ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Marque : Makurazaki

9.50 €
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237.50 € kg
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⋅ Sourced from eco-certified fisheries
⋅ sustainably managed
⋅ Crafted by Japanese artisans
⋅ Made in Brittany
⋅ Perfect for dashi
⋅ On rice, in a poke
⋅ bowl, a pizza, or a quiche
⋅ Deeply umami

Fine shavings of naturally smoked and dried katsuobushi, free of additives, with a deeply umami flavor.
They are made exclusively from wild skipjack tuna sourced from certified sustainable fisheries. The skipjack tuna is then hand-cut, smoked, and finally hot-air dried over wood chips without any additives or colorants.
This essential ingredient in Japanese cuisine is notably used to prepare dashi broth, which serves as the base for many dishes, soups, and sauces. These flakes are characterized by a deeply intense umami flavor and a slightly fibrous texture. It can also be sprinkled like furikake over rice, in salads, or in poke bowls. You can also sprinkle it on hot dishes such as okonomiyaki, takoyaki, pizza, or quiches.

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Plus de détails sur ce produit

Après avoir tiré votre dashi et égoutté vos copeaux de bonite, faites une omelette avec le katsuobushi et de la ciboulette<br>Faites dégorger 3min un concombre coupé en morceau, rajoutez 1CC de sauce soja, et du katsuobushi

Makurazaki has been based in Concarneau, France, since 2013, with the aim of introducing authentic Katsuobushi and Dashi culture to Europe. Drawing on Makurazaki’s centuries-old expertise in Japan, the company combines tradition with adaptation to European standards to preserve the essence of Dashi. By promoting local production, it brings Japanese cuisine closer to European chefs and food lovers while ensuring quality that remains true to its Japanese heritage.

Store away from light, heat, and moisture.

Striped-belly bonito

Bonito

PER 100 g:
Energy: 348 kcal/1456 kJ
Protein: 80 g
Fat: 1.3 g
Of which saturated fatty acids: g
Carbohydrates: 0 g
Of which sugars: g
Salt: 0.5 g

France

28cm x 19cm x 8cm

Des flocons de bonite séchés de haute qualité sont appréciés pour leur goût et leur texture excellents. Les clients ont souligné qu'il était « sans additifs » et issu d'une « pêche responsable ». Parfait pour garnir les okonomiyaki, les takoyaki, les salades et faire du dashi. Décrite comme « la Rolls Royce » de Katsuobushi. Bonne quantité fournie. Un critique a noté que la saveur équilibrée ne domine pas les plats.

  • Bonite essentielle, sans additifs, fabriquée en Bretagne à partir d'une pêche responsable.
  • Parfait sur un okonomiyaki ou un takoyaki pour un goût et une présentation dignes d'un restaurant.
  • Super haute qualité ! Je suis tellement contente de trouver du katsuobushi français, il est excellent !
Cabbage saladDélicieux katsuobushi bretonFranceKatsuobushiSuper condiment
  • 5 stars: 13 (93%)
  • 4 stars: 1 (7%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonyme

Très bon, bonne quantité.

M
Maeva

Parfait au niveau de la texture et du goût.

A
Al.

L'indispensable bonite et, ici, sans additif, fabriqué en Bretagne et issue de la pêche responsable.

A
A.B.

Hyper qualitatif ! Je suis super contente de pouvoir trouver du katsuobushi français, il est top !!

P
Pascal

Tout simplement la rolls roys du katsuobushi

I
I.C.

Using it to top-up the white cabbage salad!

C
Camille
katsuobushi made in France

Délicieux katsuobushi breton !

C
Cécile
Incontournable

Ces copeaux de bonite, pour parsemer les prêtres, un Risotto, c'est un vrai bonheur.

I
Isaline T.
Bon topping

Bon copeaux de bonites, savoureux sans que le goût ne prenne trop le dessus sur les plats

L
Lili
Très bien

Parfait pour préparer mon dashi.

J
Julie N.
Comme au restaurant

Parfait sur des okonomiyaki ou sur des takoyaki pour un gout et une présentation digne d'un restaurant :)

S
Sara F.
EXCELLENT

Super condiment

N
Naomi C.
Comme décrit

Katsuobushi comme décrit