Receta de Financiers de Matcha
¡Reinventa tus financiers con nuestra receta fácil de financiers de matcha!
Estos pastelitos húmedos combinan el sabor de los financiers clásicos con la riqueza única del matcha japonés.
El té matcha en polvo añade un toque ligeramente amargo y herbal a cada bocado, creando una experiencia de sabor sutil y refinada.
Con su color verde y su textura tierna, estos financiers de matcha son una variación moderna y deliciosa de un clásico de la repostería francesa.
Clémence Sahuc
Ingredientes
- 145 g de azúcar glas
- 53 g de almendra cruda en polvo
- 50 g de harina T45
- 2 cucharaditas de té matcha
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 g de sal
- 80 g de mantequilla
- 20 g de miel
- 150 g de claras de huevo (de 4 a 5 huevos)
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 170°C.
- Batir las claras a punto de nieve y refrigerar.
- Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la almendra en polvo y el té verde.
- Añadir poco a poco las claras de huevo (a temperatura ambiente) a la mezcla.
- Calentar la mantequilla y la miel a 50°C y añadirlas a la mezcla. Dejar reposar en un lugar fresco durante toda la noche.
- Untar los moldes con mantequilla y enharinarlos. Verter ¾ de la masa en los moldes y hornear a 150°C durante 5 minutos. Apagar el horno y cocer otros 5 minutos.
- Deja enfriar, desmolda y ¡disfruta de tus financiers de matcha!
