Notas sobre la receta
Puedes utilizar lo que quieras para adornar tu ramen. Por ejemplo, pollo, verduras, un huevo, unas hojas de alga nori...
¿QUÉ ES EL RAMEN?
Los ramen son fideos japoneses de origen chino, servidos en un cuenco de caldo, normalmente de miso. Pueden acompañarse de diversos ingredientes, como carne, verduras o huevos, ofreciendo una infinita variedad de sabores. Hay muchos restaurantes de ramen en Japón que sirven estos deliciosos fideos.
Los fideos instantáneos son una versión industrial y muy rápida del ramen clásico. Se pueden encontrar en bolsas o tazas de fideos a precios muy asequibles en tiendas de ultramarinos japonesas y otros comercios.
¿DE DÓNDE VIENE EL RAMEN?
Los fideos tienen una historia milenaria, profundamente arraigada en las culturas asiáticas. Sus orígenes se remontan a hace más de 4.000 años, en China, donde se descubrieron los primeros vestigios de fideos. Después se extendieron por Asia, sobre todo por Japón y Corea, adoptando formas y texturas diferentes según las tradiciones locales. El ramen japonés, el grueso y masticable udon y el soba a base de trigo sarraceno son ejemplos de esta diversidad. Hoy en día, los fideos son populares en todo el mundo gracias a su facilidad de preparación, su precio asequible y su increíble capacidad para absorber los sabores de caldos y salsas. Los fideos instantáneos, inventados en 1958 por Momofuku Ando, se han sumado a esta popularidad ofreciendo una comida práctica, sabrosa y accesible a todos, convirtiéndose en parte esencial de la comida rápida y reconfortante.
¿QUÉ FIDEOS SE UTILIZAN EN EL RAMEN?
Hay dos tipos de fideos ramen: lisos y ondulados. Se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui (agua alcalina). Los fideos somen se suelen utilizar para el ramen.
SOMEN
Los somen son fideos de trigo blancos, finos y largos. Estos fideos son poco conocidos fuera de Japón, pero son muy rápidos y fáciles de preparar. Son los fideos que más se utilizan para preparar ramen.
LES UDON
Elaborados con harina de trigo blando, los udon son un tipo de fideo muy popular en la cocina japonesa. Aunque son más gruesos y frágiles que los fideos ramen, también pueden comerse en un tazón de caldo. Son uno de los fideos más populares, junto con el ramen y el soba.
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