Receta de tarta de pera
Descubra el placer de un postre delicado y reconfortante con esta tarta de pera, especialmente diseñada para una persona. Una base suave y ligeramente dulce, cubierta con peras fundentes y una crema ligera, para una explosión de sabores en cada bocado.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 1
Ingredientes
- 3 huevos
- 90 g de azúcar
- 90 g de harina (idealmente Yumé Chikara)
- 1 cucharada de aceite de semillas de uva
- 1 cucharada de leche entera
- Mantequilla para el molde
- Peras escalfadas en almíbar de yuzu (conservar parte del almíbar)
- Unas gotas de zumo de yuzu - Yuzuya Honten
- 80 g de azúcar glas
- 800 gramos de nata para montar (35% de materia grasa)
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
- Mezclar los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un bol durante 5 minutos utilizando una batidora o un robot de cocina (si se dispone de él).
- Tamizar la harina y añadirla a la mezcla poco a poco con una batidora de repostería.
- Añadir la mantequilla fría, cortada en dados pequeños, y lijar la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura fina y granulosa.
- Incorporar poco a poco la leche hasta formar una pasta suave y aireada.
- Formar un disco con la masa y colocarlo en un molde.
- Colocar las rodajas de pera sobre la masa.
- Hornear durante 15 minutos, luego reducir la temperatura a 155°C durante otros 15 minutos hasta que la tarta esté ligeramente dorada.
- Dejar enfriar y cortar por la mitad
- Mezclar el azúcar y la nata hasta obtener nata montada
- Montar colocando el bizcocho, luego la nata por encima y cubrir con las peras cortadas por debajo y por encima, volver a colocar el bizcocho y terminar con la nata montada. Decorar a su gusto.
