Receta de tarta de pera

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Mezclar los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un bol durante 5 minutos utilizando una batidora o un robot de cocina (si se dispone de él).

3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla poco a poco con una batidora de repostería.

4. Añadir la mantequilla fría, cortada en dados pequeños, y lijar la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura fina y granulosa.

5. Incorporar poco a poco la leche hasta formar una pasta suave y aireada.

6. Formar un disco con la masa y colocarlo en un molde.

7. Colocar las rodajas de pera sobre la masa.

8. Hornear durante 15 minutos, luego reducir la temperatura a 155°C durante otros 15 minutos hasta que la tarta esté ligeramente dorada.

9. Dejar enfriar y cortar por la mitad

10. Mezclar el azúcar y la nata hasta obtener nata montada

11. Montar colocando el bizcocho, luego la nata por encima y cubrir con las peras cortadas por debajo y por encima, volver a colocar el bizcocho y terminar con la nata montada. Decorar a su gusto.