Chiffon cake con ricetta kinako

Name: Recette Chiffon cake au kinako
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 5 œufs; 90 g de sucre; 50 g d'huile de son de riz; 80 g de lait; 90 g de farine; 30 g de kinako (poudre de soja grillée); 1 cuillère à café de levure chimique; 20 g de fécule; Chantilly; Compote de pommes caramel

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 4.

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Categoria

Dolce

Cucina

Giapponese

Porzione

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

La chiffon cake Quinako è un dolce leggero e soffice, delicatamente aromatizzato con farina di soia tostata (kinako). Questa torta ariosa ha una consistenza morbida e un sapore leggermente nocciolato. Accompagnata da una composta di mele caramellate e da una cremosa panna montata, aggiunge un tocco di equilibrata indulgenza a ogni morso. Semplice da preparare, è perfetto per un dessert raffinato con i sapori unici del Giappone.

Autore:

iRASSHAi

Immagine di Ricetta Chiffon cake con kinako

Ingredienti

5 uova
90 g zucchero
50 g di olio di crusca di riso
80 g di latte
90 g di farina
30 g di kinako (polvere di soia tostata)
1 cucchiaino di lievito in polvere
20 g di farina di mais
Chantilly
Marmellata di mele al caramello

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Istruzioni

Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola capiente, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio di riso e il latte e mescolare bene.
Setacciare insieme la farina, il kinako, il lievito e la maizena. Aggiungere questi ingredienti secchi al composto di tuorli d'uovo, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
In un'altra ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporarli delicatamente al composto precedente, facendo attenzione a non smontare i bianchi.
Preriscaldare il forno a 170°C. Versare l'impasto in una tortiera per chiffon cake non unta e cuocere per circa 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Una volta cotta, sformatela su una rastrelliera e lasciatela raffreddare completamente a testa in giù prima di toglierla con cura dalla teglia.
Servire ogni fetta con un cucchiaio di panna montata a parte e qualche cucchiaio di salsa di mele al caramello ancora calda.

Video ricetta

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Note sulla ricetta

La chiffon cake è preparata con albumi montati a neve, che le conferiscono una consistenza incredibilmente leggera e ariosa. Per questo motivo si adatta perfettamente ai gusti giapponesi, che prediligono dessert delicati e poco dolci.

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