Ricetta degli udon al curry

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Valutato 3.8 stelle dagli utenti 26.

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Gli udon al curry (カレーうどん) sono un piatto giapponese caldo e saporito che combina gli udon con una fragrante salsa al curry. Un piatto equilibrato e confortante che delizierà le vostre papille gustative.

Autore:

iRASSHAi

Ingredienti

180 g di spaghetti udon
1 cucchiaio di olio neutro
150 g di manzo
1/2 porro
800 ml di dashi
2 cucchiai di mirin
2 cucchiai di salsa di soia
60 g di curry giapponese in polvere
1 cucchiaio di fecola di patate
semi di sesamo, sanshō. shichimi (facoltativo)

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Istruzioni

Tagliare il manzo a fette sottili e il porro a pezzetti.
Scaldare un po' d'olio in una casseruola e rosolare la carne di manzo, quindi aggiungere il dashi, il mirin e la salsa di soia.
Mescolare un cucchiaio di fecola di patate con un po' d'acqua. Mettere da parte.
Spezzettare il curry roux e mescolare fino al completo scioglimento. Aggiungere il porro.
Una volta raggiunto un leggero bollore, aggiungere la miscela di acqua e fecola di patate per addensare la salsa a piacimento.
Cuocere gli spaghetti udon secondo le istruzioni della confezione, scolarli bene e metterli in una ciotola. Versarvi sopra la salsa al curry.

Video ricetta

@irasshai.paris RICETTA CURRY UDON 🍜 Per una ciotola sono necessari: - 1 cipolla - 700 ml di dashi - 1 cucchiaio di olio neutro - 2 cucchiai di salsa di soia - 180 g di spaghetti udon (secchi) - 150 g di manzo - 50 g di curry in polvere - 1 cipolla verde (guarnizione) - semi di sesamo (guarnizione) Trovate questa ricetta e molte altre sul nostro sito irasshai.co 🧑‍🍳 #irasshai #ricetta #ricetta #udon #curry #food #parigi ♬ MUTT - Leon Thomas

Note sulla ricetta

Origine del curry udon

Il curry è stato introdotto in Giappone alla fine del XIX secolo, durante l'era Meiji, quando il Paese si stava aprendo alle influenze occidentali. La combinazione di curry e udon è apparsa nel XX secolo e si pensa che questa fusione sia stata favorita dalla semplicità di preparazione e dalla popolarità di questi due ingredienti.

Questo piatto è diventato rapidamente un punto fermo della cucina giapponese e nel tempo sono state create molte varianti, con l'aggiunta di verdure, carne o frutti di mare.

Suggerimenti

Se si preferisce una salsa più densa, a fine cottura aggiungere un cucchiaino di maizena mescolato con un po' di acqua fredda.

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