Ricetta degli udon al curry
Gli udon al curry (カレーうどん) sono un piatto giapponese caldo e saporito che combina gli udon con una fragrante salsa al curry. Un piatto equilibrato e confortante che delizierà le vostre papille gustative.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 180 g di spaghetti udon
- 1 cucchiaio di olio neutro
- 150 g di manzo
- 1/2 porro
- 800 ml di dashi
- 2 cucchiai di mirin
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 60 g di curry giapponese in polvere
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- semi di sesamo, sanshō. shichimi (facoltativo)
Indicazioni
- Tagliare il manzo a fette sottili e il porro a pezzetti.
- Scaldare un po' d'olio in una casseruola e rosolare la carne di manzo, quindi aggiungere il dashi, il mirin e la salsa di soia.
- Mescolare un cucchiaio di fecola di patate con un po' d'acqua. Mettere da parte.
- Spezzettare il curry roux e mescolare fino al completo scioglimento. Aggiungere il porro.
- Una volta raggiunto un leggero bollore, aggiungere la miscela di acqua e fecola di patate per addensare la salsa a piacimento.
- Cuocere gli spaghetti udon secondo le istruzioni della confezione, scolarli bene e metterli in una ciotola. Versarvi sopra la salsa al curry.
