Ricetta Chûhai allo yuzu

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Porzione

Tempo di preparazione

5 minuti

Un'esplosione di agrumi dal Giappone. Il Chūhai con yuzu è l'incontro tra la leggera dolcezza dello shōchū e la freschezza unica di questo agrume giapponese dalle note floreali. Semplicemente miscelato con acqua gassata, questo cocktail abbagliante può essere preparato in un istante e gustato lentamente, al fresco, nella golden hour. Acido, profumato e ultra dissetante, è il tipo di bevanda che si può preparare per tutta l'estate e di cui non ci si stanca mai.

Ingredienti

4 cl di shōchū (o, in mancanza, vodka light)
10 cl di acqua frizzante ghiacciata
Il succo di mezzo yuzu
Cubetti di ghiaccio
(Facoltativo) 1 cucchiaino di sciroppo semplice o miele per un tocco dolce

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Istruzioni

Scegliere un bicchiere highball. Riempirlo abbondantemente con cubetti di ghiaccio per mantenerlo fresco.
Aggiungere 4 cl di shōchū sopra i cubetti di ghiaccio. Questo costituisce la base dolce e alcolica del cocktail.
Aggiungere 2cl di succo di yuzu. Potete regolare la quantità in base all'intensità dell'agrume e alle vostre preferenze.
Aggiungere da 1 a 2 cl di sciroppo di zucchero o miele liquido per attenuare l'acidità dello yuzu. Questo passaggio è facoltativo ma consigliato per un migliore equilibrio.
Versare lentamente l'acqua frizzante (circa 10cl) fino a riempire il bicchiere.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio lungo, dal basso verso l'alto, per distribuire i sapori in modo uniforme senza rompere le bolle.
Da gustare fresco come aperitivo o ogni volta che si ha voglia di una bevanda leggera, profumata e dissetante.

Note sulla ricetta

Il chūhai è nato negli izakaya (bar giapponesi) del dopoguerra, dove lo shōchū sostituiva i costosi alcolici d'importazione. Veniva mescolato con soda per renderlo più piacevole da bere.

"Chūhai" deriva da"shōchū highball" - una miscela di alcol e acqua frizzante, alla maniera degli highball scozzesi. In giapponese, i nomi vengono spesso abbreviati per motivi pratici!

In Giappone, il Chūhai è onnipresente nelle lattine dei minimarket (combini), con decine di gusti che vanno dallo yuzu e dalla prugna all'uva moscata, al litchi e al melone soda.

Dietro la sua apparente leggerezza, il Chūhai può essere più alcolico di quanto sembri (alcune versioni in scatola raggiungono il 9% o più). In Giappone si dice spesso che "beve come acqua... e colpisce come un treno".

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, quindi bisogna bere con moderazione.

Bevanda allo yuzu ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 160ml

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