Ricetta Soffritto di maiale con daikon grattugiato e salsa di soia

Name: Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 daikon; 4 échines ou côtes de porc entières; 1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 cuil. à soupe de sauce soja

Valutato 4.8 stelle dagli utenti 4.

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Categoria

Piatto salato, di carne

Porzione

4 porzioni

Tempo di preparazione

20 minuti

Scoprite questo piatto deliziosamente confortante dagli autentici sapori asiatici! Il maiale saltato in padella con il daikon (un tipo di ravanello giapponese di grandi dimensioni) è una ricetta facile e piacevole da mangiare con una ciotola di riso bianco. Un piatto ideale per i pasti in famiglia!

Non esitate a prepararne più del necessario, perché è delizioso come panino il giorno dopo.

Clémence Sahuc

Immagine di Ricetta Maiale saltato in padella con daikon grattugiato e salsa di soia

Ingredienti

1 daikon
4 lombate o costine di maiale intere
1 cucchiaio di olio o burro
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
1 cucchiaio di salsa di soia

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Istruzioni

Grattugiare finemente il daikon con una grattugia fine. Strizzatelo con le mani per eliminare l'acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per garantire che il daikon non sia troppo acquoso quando viene servito.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale e l'aglio tritato finemente e cuocere per circa 5 minuti per lato. Regolare il tempo di cottura in base allo spessore della carne di maiale. La carne di maiale deve essere ben dorata e cotta.
Togliere la carne di maiale dalla padella e metterla da parte. Nella stessa padella, aggiungere la salsa di soia e farla ridurre a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando bene per recuperare tutto il fondo di cottura.
Disporre i pezzi di maiale su un piatto. Aggiungere una porzione di daikon grattugiato a lato o sopra la carne di maiale, a seconda delle preferenze. Versare la salsa di soia calda sul maiale e sul daikon.
Servite subito il maiale daikon con del riso bianco profumato. Questo piatto gustoso ed equilibrato è ideale per un pasto semplice ma raffinato.

Note sulla ricetta

La chiave del successo di questa ricetta è il daikon (ravanello giapponese), che bilancia i piatti un po' salati e grassi, soprattutto se abbinato alla salsa di soia.

È possibile realizzare questa ricetta con petto o cosce di pollo disossate, carne di vitello e persino alcuni pesci sodi come la rana pescatrice o il rombo.

In Giappone esistono delle grattugie fini, studiate appositamente per il daikon. Sono indispensabili per ottenere una pasta sufficientemente fine.

In alternativa, è possibile utilizzare una microspatola o una centrifuga per recuperare il succo e la polpa.

IL DAIKON

Il daikon è un grande ravanello bianco giapponese che può essere consumato crudo, grattugiato, sottaceto o cucinato in umido. La sua freschezza bilancia un piatto ricco. Viene raccolto e consumato soprattutto in autunno.

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