Ricetta Zuppa di Kabocha e funghi
Questa zuppa di kabocha è la ricetta perfetta per portare calore e comfort ai vostri pasti autunnali. Facile da preparare, combina la dolcezza della kabocha, la zucca giapponese, con la ricchezza del dashi kombu e del miso rosso, creando un'armonia di sapori tipicamente giapponesi. Completata da funghi shimeji e semi di sesamo, è una ricetta semplice e sostanziosa.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 1,5 litri di acqua
- 3 bustine di dashi Kayanoya con kombu
- 500 g di kabocha
- 100 g di funghi shimeji
- 4 cucchiai di miso rosso
- 3 cucchiai di semi di sesamo bianco
Indicazioni
- Scaldare 1,5 litri di acqua in una casseruola. Aggiungere le 3 bustine di dashi kombu e i 500 g di kabocha tagliati a pezzi.
- Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il kabocha è tenero.
- Nel frattempo, lavare i funghi shimeji e tagliare i gambi.
- Quando il kabocha è cotto, aggiungere i funghi shimeji alla padella e cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.
- Spegnere il fuoco e diluire i 3 cucchiai di miso rosso nella zuppa. Aggiungere quindi i semi di sesamo bianco macinati per un tocco finale.
