Recept Carpaccio van zeebrasem met Hebbesu

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Deze carpaccio van zeebrasem met hebesu is een fris, elegant voorgerecht dat een weinig bekende Japanse citrusvrucht benadrukt. De delicate geur van de hebesu voegt een zacht zuurtje toe dat de finesse van de rauwe vis versterkt, terwijl de dille een lichte aromatische toets toevoegt. Een eenvoudig, verfijnd recept, ideaal om Japanse citrusvruchten te ontdekken in een moderne bereiding.

Auteur:

Himuka Hebesu

Afbeelding van Recept Carpaccio van zeebrasem met Hebreeuwse saus

Ingrediënten

Zeebrasem sashimi, ongeveer 200 g
Hebesu plakjes
Zest van hebesu naar wens
Dille naar smaak
Olijfolie 2 el
Hebe sap 1,5 el
Zout twee snufjes

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Snijd de zeebrasem in dunne reepjes.
Meng het hebesusap met het zout en de olijfolie. Marineer de plakjes in dit mengsel. Plaats ongeveer 10 minuten in de koelkast.
Schik de plakjes zeebrasem op een bord. Voeg de plakjes gemarineerde zeebrasem toe, rasp een beetje schil van de hebesu en garneer met dille.

Opmerkingen bij het recept

De carpaccio van zeebrasem met hebesu benadrukt een Japanse citrusvrucht die nog steeds onder de radar is, gewaardeerd om zijn milde zuurgraad en subtiele geur. Dit frisse, lichte recept biedt een alternatief voor yuzu of sudachi en benadrukt tegelijkertijd de moderne Japanse keuken. Het is ideaal voor onderzoek naar Japanse citrusvruchten, sashimi van zeebrasem of verfijnde Japans geïnspireerde voorgerechten en biedt een geweldige kans om Hebesu onder de aandacht te brengen, een zeldzaam product dat fans van Japanse gastronomie en citroenachtige smaken aantrekt.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per