Recept voor Ebi Fry
Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.
Portie
4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
10 minuten
Ebi Fry is een klassiek Japans gerecht dat bestaat uit grote, knapperige garnalen, gepaneerd op Japanse wijze en perfect gebakken. Geserveerd met een huisgemaakte tartaarsaus of citroen zijn deze goudbruine garnalen perfect voor een smakelijke en elegante maaltijd.
Ingrediënten
- 12 grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van de darmkanaal
-
1 theelepel zout
-
1/2 theelepel peper
-
50 g bloem
- 1 losgeklopt ei
-
100 g panko (Japans paneermeel)
- Plantaardige frituurolie
- Citroen en tartaarsaus om te serveren
Instructies
De garnalen bereiden
Spoel de garnalen af en droog ze met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
De garnalen paneren
- Rol elke garnaal door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
- Dompel ze in het geklopte ei.
- Bestrooi met panko totdat de garnaal goed bedekt is.
Frituren
- Verhit de olie tot 170–180 °C in een pan of friteuse.
- Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren
Serveer met partjes citroen en tartaarsaus. Serveer onmiddellijk om van de knapperigheid te genieten.
Opmerkingen bij het recept
Voor een nog knapperiger resultaat laat u de gepaneerde garnalen 5 minuten rusten voordat u ze frituurt.
Japanse panko zorgt voor een luchtige en lichte textuur en mag niet worden vervangen door klassiek paneermeel.
Je kunt Ebi Fry ook serveren met Japanse rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Onze aanbevelingen voor dit recept:
Japanse keuken benodigdheden
-
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g
Normale prijs 2.65 €Prix promotionnel 2.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 88.33 € / per kg -
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml
Normale prijs 6.25 €Prix promotionnel 6.25 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.50 € / per l -
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g
Normale prijs 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 27.50 € / per kg -
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml
Normale prijs 9.70 €Prix promotionnel 9.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.40 € / per l -
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 237.50 € / per kg -
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml
Normale prijs 8.10 €Prix promotionnel 8.10 € Normale prijsPrijs per eenheid 81.00 € / per l -
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Normale prijs 19.50 €Prix promotionnel 19.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.50 € / per kg
De nieuwkomers
-
Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 445.00 € / per kg -
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Normale prijs 17.30 €Prix promotionnel 17.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 173.00 € / per kg -
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g
Normale prijs 2.60 €Prix promotionnel 2.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 92.86 € / per kg -
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g
Normale prijs 3.50 €Prix promotionnel 3.50 € Normale prijsPrijs per stuk 11,48 € / per kg -
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 12.86 € / per l -
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml
Normale prijs 21.90 €Prix promotionnel 21.90 € Normale prijsPrijs per stuk 60,83 € / per l -
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml
Normale prijs 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 32.67 € / per l -
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml
Normale prijs 5.90 €Prix promotionnel 5.90 € Normale prijsPrijs per stuk 32,78 € / per l









































