Recept voor Ebi Fry

Ebi Fry is een klassiek Japans gerecht dat bestaat uit grote, knapperige garnalen, gepaneerd op Japanse wijze en perfect gebakken. Geserveerd met een huisgemaakte tartaarsaus of citroen zijn deze goudbruine garnalen perfect voor een smakelijke en elegante maaltijd.

Auteur

iRASSHAi

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Porties

4

Categorie

Gezouten

Keuken

Japans

Ingrediënten

• 12 grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van de darmkanaal
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 50 g bloem
• 1 losgeklopt ei
• 100 g panko (Japans paneermeel)
• Plantaardige frituurolie
• Citroen en tartaarsaus om te serveren

Routebeschrijving

1. Spoel de garnalen af en droog ze met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.
2. Rol elke garnaal door de bloem en schud het overtollige bloem eraf.
3. Dompel ze in het geklopte ei.
4. Bestrooi met panko totdat de garnaal goed bedekt is.
5. Verhit de olie tot 170–180 °C in een pan of friteuse.
6. Bak de garnalen 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Laat uitlekken op keukenpapier.
8. Serveer met partjes citroen en tartaarsaus. Serveer onmiddellijk om van de knapperigheid te genieten.