Kinpira recept voor selderij met zout

Name: Recette Kinpira de céleri au sel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 branches moyennes de céleri, sans feuilles (300g); 2 petites carottes (150g) pelées; 2 cuil. à soupe d'huile de sésame torréfié légère; 2 cuil. à soupe de saké; 1/4 de cuil. à café de fleur de sel; Mélange de 7 épices (shichimi togarashi), pour servir

Beoordeeld met 4,3 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig voorgerecht

Portie

4 royale porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

5 minuten

"Bleekselderij heeft een textuur die lijkt op udo en leent zich goed voor kinpira (groenten die in olie worden gesauteerd en aan het eind van het koken met sojasaus worden besprenkeld). In deze variatie behoudt het gebruik van zout en sake in plaats van sojasaus de levendige kleuren van de selderij en wortel. Gebruik de selderijbladeren om een heerlijk lichte groentebouillon te maken of tempura met taro, sabo gaki en selderijbladeren". Nancy Singleton HachisuAuteur:

Nancy Singleton Hachisu

Afbeelding van Kinpira recept voor selderij met zout

Ingrediënten

4 middelgrote selderijstengels, zonder bladeren (300g)
2 kleine wortelen (150g), geschild
2 eetlepels licht geroosterde sesamolie
2 el. sake
1/4 theelepel fleur de sel
Mix van 7 kruiden (shichimi togarashi), om te serveren

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Snijd de bleekselderij en wortels in julienne reepjes van 4 cm lang.
Giet de olie in een koekenpan van 3 cm hoog en verhit op middelhoog vuur tot het vuur van de bodem stijgt.
Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 2 tot 3 minuten, tot ze zacht zijn.
Besprenkel met sake, breng op smaak met zout en laat nog 1 minuut koken.
Giet in een slakom of individuele kommen en bestrooi met een beetje shichimi togarashi.

Opmerkingen bij het recept

Dit gerecht is heerlijk warm of op kamertemperatuur, of koud de dag nadat je het hebt gemaakt.

Crisps met wasabi en nori zeewier ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg
Panko paneermeel ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid 54.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Pan voor tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Normale prijs 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Rijstazijn voor sushi ⋅ Kayanoya ⋅ 300 ml

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per stuk 49,83 € per l