Gember varkensvlees recept

Name: Recette porc au gingembre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de porc (échine ou autre partie pas trop sèche); 10 g de gingembre; ¼ de chou émincé; Huile; 2 cuil. à soupe de saké; 4 cuil. à soupe de sauce soja; 2 cuil. à soupe de mirin (ou 1 à 2 cuil. à café de sucre)

Beoordeeld met 5.0 sterren door 2 gebruikers.
Om een beoordeling achter te laten, dubbelklik je op de ster die overeenkomt met je uiteindelijke beoordeling!

Categorie

Hartig, vlees, gerecht

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

Gembervarkensvlees is een culinaire bereiding waarbij plakjes varkensvlees worden gecombineerd met een marinade op basis van gember.

Dit recept komt oorspronkelijk uit China en is nu een grote klassieker in de Japanse keuken.

Er zijn verschillende versies, met varkensvlees in reepjes gesneden of heel varkensvlees overgoten met een smakelijke saus.

Dit gerecht wordt vaak geserveerd met gewone rijst en fijngesneden kool die op smaak is gebracht met het kookvocht. Gember voegt een kenmerkende smaak toe aan het gerecht.

De populariteit ligt in de balans van smaken en het gemak van de bereiding.

Clémence Sahuc

Afbeelding van Gember varkensvlees recept

Ingrediënten

300 g varkensvlees (lende of ander deel dat niet te droog is)
10 g gember
¼ van gesneden kool
Olie

Voor de kruiden:

2 el. sake
4 el sojasaus
2 eetlepels mirin (of 1 tot 2 theelepels suiker)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Snijd het varkensvlees in dunne plakjes of reepjes voor een snelle, gelijkmatige garing.
Rasp de verse gember en knijp het vruchtvlees tussen je vingers uit om het sap eruit te halen. Hierdoor komen de intense aroma's van de gember vrij.
Meng in een kom de kruiden (sojasaus, suiker, mirin, enz.) en voeg het gembersap toe om de smaak te intensiveren.
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken varkensvlees tot ze gaar en lichtbruin zijn.
Zodra het varkensvlees gaar is, giet je de kruiden in de pan. Verwarm nog 2-3 minuten en roer regelmatig om het vlees met de saus te bedekken.
Serveer direct met julienned kool of rauwkost naar keuze, zoals geraspte wortelen of dungesneden komkommers.

Opmerkingen bij het recept

Gembervarkensvlees wordt in Japan altijd geserveerd met gehakte kool, omdat het kookvocht ook de kool kruidt, maar je kunt het vervangen door tomaten, salade of rauwkost naar keuze.

LE MIRIN

Het is een zoete rijstwijn. Het is een belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken! Hij smaakt vergelijkbaar met sake, maar heeft een lager alcoholpercentage.

Het wordt gebruikt in de meeste Japanse recepten: om vlees te kruiden, in noedelgerechten, in salades en nog veel meer!

Onze productselectie voor dit recept :

Onze nieuwste Japanse recepten

Japans koken

Alles weergeven

Hakone witte miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 6.70 €

Prix promotionnel 6.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 33.50 € / eenheid per kg

10 mening
Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Gebruikelijke prijs 3.85 €

Prix promotionnel 3.85 € Gebruikelijke prijs 5.50 €
Prijs per eenheid 19.25 € / eenheid per kg

5 mening
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Gebruikelijke prijs 2.50 €

Prix promotionnel 2.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 83.33 € / eenheid per kg

3 mening
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Gebruikelijke prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 16.18 € / eenheid per kg

2 mening
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Gebruikelijke prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 237.50 € / eenheid per kg

5 mening
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Gebruikelijke prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 19.40 € / eenheid per l

3 mening
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Gebruikelijke prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 81.00 € / eenheid per l

5 mening
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Gebruikelijke prijs 8.50 €

Prix promotionnel 8.50 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 8.50 € / eenheid per kg

4 mening

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Ultragemakkelijk Japans koken ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Book le curry japonais, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Gebruikelijke prijs 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Gebruikelijke prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 82.86 € / eenheid per l
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Gebruikelijke prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid 42.57 € / eenheid per l
Book le tofu, dix façons de le préparer ⋅ Les éditions de l'Épure

Gebruikelijke prijs 10.00 €

Prix promotionnel 10.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Gebruikelijke prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Gebruikelijke prijs
Prijs per eenheid per