Recept Ceviche van zeebrasem met yuzu
Ceviche van zeebrasem met yuzu is een fris en elegant Japans gerecht dat de delicatesse van rauwe vis combineert met de subtiele zuurgraad van yuzu. Deze ceviche is ideaal voor zomerse maaltijden, feestelijke aperitieven of verfijnde diners, is snel klaar en wordt koud geserveerd. Dit recept benadrukt de versheid van de zeebrasem en de originele toets van yuzu, voor een perfect evenwichtige mix van zuurheid en zoetheid.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 20 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 4
- Categorie
Gezouten
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 400 g verse zeebrasemfilet, zonder vel en zonder graten
- 2 eetlepels yuzu-sap (of limoensap indien yuzu niet beschikbaar is)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- 1/2 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel)
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
- 1 snufje zout en versgemalen zwarte peper
- Enkele sesamzaadjes (voor de decoratie)
Routebeschrijving
- Snijd de zeebrasem in kleine, gelijkmatige blokjes (ongeveer 1 cm).
- Doe de blokjes vis in een kom.
- Meng in een kleine kom het yuzu-sap, de sojasaus en de sesamolie.
- Voeg de geraspte gember, rode ui en gehakte rode peper toe.
- Meng goed zodat alle ingrediënten goed vermengd worden.
- Giet de marinade over de blokjes zeebrasem en meng voorzichtig.
- Laat 15 tot 20 minuten in de koelkast marineren, zodat de vis de smaken goed kan opnemen zonder zijn textuur te verliezen.
- Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte verse koriander toe.
- Bestrooi met sesamzaadjes voor de decoratie.
- Serveer koel, als voorgerecht of als lichte maaltijd, met een paar blaadjes sla of rijstchips.
