Recept voor knapperige schnitzel met panko

Name: Recette de Schnitzel croustillant au panko
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Autrichien
Ingredients: 2 escalopes fines de veau, de porc ou de poulet; 2 œufs; 50 g de farine; 80 g de panko; Poivre; Sel; Huile neutre (tournesol ou colza) pour la cuisson; 1 citron (pour le service)

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Keuken

Oostenrijker

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Calorieën

170

Deze vernieuwde schnitzel gebruikt panko in plaats van klassiek paneermeel voor een lichtere en ongelooflijk knapperige paneerlaag. Geserveerd met een partje citroen of een frisse salade is dit een eenvoudig, doeltreffend en altijd gewaardeerd gerecht.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van recept voor knapperige schnitzel met panko

Ingrediënten

2 dunne kalfs-, varkens- of kipfilets
2 eieren
50 g bloem
80 g panko
Peper
Zout
Neutrale olie (zonnebloem- of koolzaadolie) om te bakken
1 citroen (voor het serveren)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Indien nodig, de schnitzels lichtjes platdrukken tussen twee vellen bakpapier. Bestrooi met peper en zout.
Zet drie borden klaar: één met de bloem, één met de geklopte eieren en één met de panko.
Haal elke schnitzel achtereenvolgens door de bloem (klop het overtollige bloem eraf), vervolgens door het ei en daarna door de panko, zonder te hard te drukken om het knapperig te houden.
Verhit een flinke hoeveelheid olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de schnitzels 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat uitlekken op absorberend papier.

Opmerkingen bij het recept

Overlaad de pan niet om te voorkomen dat het paneermeel zacht wordt.

Voor een nog lekkerder resultaat voeg je een beetje fijngeraspte Parmezaanse kaas toe aan de panko.

Serveer onmiddellijk met een partje citroen, een aardappelsalade of groene groenten.

Voeding

per portie: Calorieën; 170

Hoeveelheid/portie % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Koolhydraten: 32 gram; 11%
Eiwit: 6 gram; 12%
Vet: 2 gram; 3%
Verzadigde vetzuren: 0 gram; 3%
Transvetzuren: 0 gram; 400%
Vezel: 3 gram; 11%
Suiker: 3 gram; 3%
Natrium: 487 milligram; 21%
IJzer: 2 milligram; 12%
Kalium: 78 milligram; 2%

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l