Collectie: Producten uit de prefectuur Ishikawa

Dankzij het gematigde klimaat en de vruchtbare grond biedt de prefectuur Ishikawa een grote verscheidenheid aan uitzonderlijke landbouw- en visproducten.

Ishikawa is vooral beroemd om zijn vis, vooral oesters uit de baai van Noto, en verse vis. Koshihikari rijst, met zorg verbouwd in de Kaga vallei, is ook een belangrijk product van de regio, met zijn perfecte textuur en onweerstaanbaar zoete smaak.

De regio is ook de thuisbasis van een aantal ambachtelijke specialiteiten, zoals Kaga mosterd, een essentieel specerij in de lokale keuken, evenals soja en miso sauzen gemaakt met behulp van traditionele methoden. Ishikawa staat ook bekend om zijn traditionele gebak zoals kintsuba en higashi, die zoet en licht delicaat combineren en een onvergetelijke smaakervaring bieden.