Collectie: Producten uit de prefectuur Ishikawa

Dankzij het gematigde klimaat en de vruchtbare grond biedt de prefectuur Ishikawa een grote verscheidenheid aan uitzonderlijke landbouw- en zeeproducten.

Ishikawa staat vooral bekend om zijn zeevruchten, waaronder oesters uit de baai van Noto, evenals om zijn verse vis. De rijst Koshihikari, die zorgvuldig wordt verbouwd in de Kaga-vallei, is eveneens een streekproduct bij uitstek, met een perfecte textuur en een onweerstaanbaar zoete smaak.

De regio is ook de bakermat van talrijke ambachtelijke specialiteiten, zoals Kaga-mosterd, een onmisbare smaakmaker in de lokale keuken, evenals sojasauzen en miso die volgens traditionele methoden worden bereid. Ishikawa onderscheidt zich bovendien door zijn traditionele zoetigheden, zoals kintsuba en higashi, die zachtheid en lichtheid op verfijnde wijze combineren voor een onvergetelijke smaakervaring.