Yamagen Jozo

Fondée en 1772 par Chobei Muroya, Yamagen Jozo est une brasserie spécialisée dans la fabrication artisanale de miso, de sauce soja et de koji. Basée à Takaoka, dans la préfecture de Toyama, elle s’appuie sur un savoir-faire transmis depuis plus de 250 ans. La région, réputée pour son climat humide et ses eaux souterraines pures, offre des conditions idéales pour la fermentation. Grâce à cet environnement naturel favorable et à des techniques affinées au fil des générations, Yamagen Jozo continue de produire des aliments fermentés d’exception, alliant tradition et qualité.

6 producten

  • Miso met groenten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    Miso met groenten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    ⋅ Ideaal voor soep⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Zacht van smaak⋅ GlutenvrijEen miso gemaakt door er een groentendashi aan toe te voegen, wat het een zachte en...

    8.80 €
    8.80 €
    29.33 € kg
  • Tsuyu -saus met shiitaké en kombu geconcentreerde algen ⋅ yamagen jozo ⋅ 300 ml

    Tsuyu -saus met shiitaké en kombu geconcentreerde algen ⋅ yamagen jozo ⋅ 300 ml

    ⋅ Geconcentreerde tsuyu-saus, te verdunnen met 5 keer het volume aan water⋅ Mooie umami-dimensie dankzij kombu⋅ Perfect om je soba in te dippen⋅ Geeft diepte aan...

    4.15 €
    4.15 €
    13.83 € l
  • Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400gGlutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
    Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    ⋅ Glutenvrij⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Gemaakt in Toyama⋅ Voor sauzen en soepenEen miso met haver, wat het een zachte smaak geeft. Miso is een gefermenteerde sojapasta,...

    10.30 €
    10.30 €
    25.75 € kg
  • Lichte zoete sojasaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Lichte zoete sojasaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Sojasaus voor sashimi & sushi⋅ Licht en evenwichtig aroma met een dikke textuur⋅ Past goed bij rijst en wasabi⋅ Mooie umami-dimensie, zonder te zout te...

    6.60 €
    6.60 €
    44.00 € l
  • Ponzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Ponzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Ponzu saus met yuzu & sudachi⋅ Geschikt bij alle vis en zeevruchten⋅ Ambachtelijke saus⋅ Zonder additieven, zoetstoffen of kleurstoffen⋅ Evenwichtige, frisse en lichtzure geur⋅ Kan...

    6.50 €
    6.50 €
    43.33 € l
  • Saus voor kabayaki grill ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    Saus voor kabayaki grill ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    ⋅ Dikke saus⋅ Zoete geur⋅ Zout⋅ Perfect bij gegrild vlees en barbecue⋅ Mooie umami-dimensie⋅ Kan direct als saus worden gebruikt of om je gerechten te lakken⋅...

    6.45 €
    6.45 €
    18.43 € kg