Yamagen Jozo

Yamagen Jozo werd in 1772 opgericht door Chobei Muroya en is een brouwerij die gespecialiseerd is in de ambachtelijke productie van miso, sojasaus en koji. Het bedrijf is gevestigd in Takaoka, in de prefectuur Toyama, en steunt op vakkennis die al meer dan 250 jaar wordt doorgegeven. De regio staat bekend om haar vochtige klimaat en zuivere grondwater en biedt ideale omstandigheden voor fermentatie. Dankzij deze gunstige natuurlijke omgeving en technieken die door de generaties heen zijn verfijnd, blijft Yamagen Jozo uitzonderlijke gefermenteerde voedingsmiddelen produceren, waarin traditie en kwaliteit samenkomen.

6 producten

  • Miso met groenten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    Miso met groenten ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300g

    ⋅ Ideaal voor soep⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Zacht van smaak⋅ GlutenvrijEen miso gemaakt door er een groentendashi aan toe te voegen, wat het een zachte en...

    8.80 €
    8.80 €
    29.33 € kg
  • Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400gGlutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g
    Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    Glutenvrije havermiso ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 400g

    ⋅ Glutenvrij⋅ Gemakkelijk te gebruiken⋅ Gemaakt in Toyama⋅ Voor sauzen en soepenEen miso met haver, wat het een zachte smaak geeft. Miso is een gefermenteerde sojapasta,...

    10.30 €
    10.30 €
    25.75 € kg
  • Lichte zoete sojasaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Lichte zoete sojasaus ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Sojasaus voor sashimi & sushi⋅ Licht en evenwichtig aroma met een dikke textuur⋅ Past goed bij rijst en wasabi⋅ Mooie umami-dimensie, zonder te zout te...

    6.60 €
    6.60 €
    44.00 € l
  • Ponzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150mlPonzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml
    Ponzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    Ponzu saus voor sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150ml

    ⋅ Ponzu saus met yuzu & sudachi⋅ Geschikt bij alle vis en zeevruchten⋅ Ambachtelijke saus⋅ Zonder additieven, zoetstoffen of kleurstoffen⋅ Evenwichtige, frisse en lichtzure geur⋅ Kan...

    6.50 €
    6.50 €
    43.33 € l
  • Saus voor kabayaki grill ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    Saus voor kabayaki grill ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 350g

    ⋅ Dikke saus⋅ Zoete geur⋅ Zout⋅ Perfect bij gegrild vlees en barbecue⋅ Mooie umami-dimensie⋅ Kan direct als saus worden gebruikt of om je gerechten te lakken⋅...

    6.50 €
    6.50 €
    18.57 € kg
  • Tsuyu -saus met shiitaké en kombu geconcentreerde algen ⋅ yamagen jozo ⋅ 300 ml

    Tsuyu -saus met shiitaké en kombu geconcentreerde algen ⋅ yamagen jozo ⋅ 300 ml

    ⋅ Geconcentreerde tsuyu-saus, te verdunnen met 5 keer het volume aan water⋅ Mooie umami-dimensie dankzij kombu⋅ Perfect om je soba in te dippen⋅ Geeft diepte aan...

    4.20 €
    4.20 €
    14.00 € l