Shio koji met zwarte knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g

• Kruidenmix met shio kōji en zwarte knoflook uit Kagoshima
• Zwarte knoflook verkregen door langzame rijping bij hoge temperatuur: zachte textuur, milde en zoete smaak.
• Geeft gerechten een ronde en zoete smaak.
• Ideaal in vinaigrettes met olijfolie of sesamolie.

Een veelzijdige kruidenmix die de rijke aroma's van shio koji combineert met de zoete umami-smaak van zwarte knoflook uit Kagoshima. Door langzaam te rijpen bij hoge temperatuur verliest zwarte knoflook zijn scherpe smaak en krijgt hij een zachte, zoete smaak, rijk aan antioxidanten en essentiële aminozuren. Verwerkt tot een pasta en gemengd met shio koji geeft het gerechten een ronde, zoete smaak en kan het ook worden gebruikt als alternatief voor zout. Marineer vlees 30 minuten met deze shio koji met zwarte knoflook voor een zachte en sappige textuur. Gemengd met olijfolie of sesamolie kunt u er een vinaigrette mee maken. Het kan ook worden gemengd met verse kaas of miso om een saus te maken die u op toast kunt smeren of waarin u groenten kunt dippen.