Recept Zwarte Sesam Panna Cotta

Name: Recette Panna Cotta au Sésame Noir
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide; 100 ml de lait; 50 g de sucre; 2 cuillères à café d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; Graines de sésame noir grillées (pour la garniture, facultatif)

Beoordeeld met 4,2 sterren door 12 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

4 minuten

Herontdek een Italiaanse klassieker met een gastronomische Aziatische twist! In dit recept wordt de smeuïge room subtiel op smaak gebracht met zwarte sesampasta, wat diepte en een subtiel zoete noot toevoegt.

Afbeelding van Recept Zwarte Sesam Panna Cotta

Ingrediënten

400 ml enkelvoudige room
100 ml melk
50 g suiker
2 theelepels agar-agar (of 4 blaadjes gelatine)
2 eetlepels zwarte sesampasta
Geroosterde zwarte sesamzaadjes (voor garnering, optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Meng de room, melk en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel heet is maar niet kookt.
Voeg de zwarte sesampasta toe aan het hete mengsel. Blijf roeren tot de sesampasta volledig is opgenomen en het mengsel glad is.
Als je agar-agar gebruikt: voeg de agar-agar toe aan het mengsel en breng het onder voortdurend roeren aan de kook. Laat 2 minuten sudderen terwijl je blijft roeren.
Als je gelatine gebruikt: Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water. Knijp ze droog en voeg ze van het vuur af toe aan het hete mengsel. Roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Giet het mengsel in individuele glaasjes of vormpjes die afgespoeld zijn met koud water. Laat ongeveer 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur en zet dan minstens 4 uur in de koelkast, of tot de panna cotta is opgesteven.
Voor het serveren kun je de panna cotta garneren met geroosterde zwarte sesamzaadjes voor een knapperige textuur. In onze Japanse kantine bij SHOKUDO voegen we gekarameliseerde pinda's toe voor een knapperig accent!

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per