Coleção: Condimentos e especiarias japoneses

Os condimentos e especiarias mais populares na culinária japonesa incluem o molho de soja, o miso, o mirin, o vinagre de arroz, bem como especiarias como o wasabi e o shichimi togarashi (mistura de sete especiarias). Estes ingredientes são essenciais para criar os sabores típicos da culinária japonesa.

O wasabi é uma pasta verde picante feita a partir de uma raiz japonesa, famosa pelo seu sabor intenso. O gengibre, por sua vez, é frequentemente utilizado marinado (gari) na cozinha japonesa e tem um sabor fresco e ligeiramente picante. O gengibre marinado é geralmente servido com sushi para limpar o palato entre cada dentada, enquanto o wasabi é utilizado para acrescentar intensidade e picante.

Para peixe cru, especiarias suaves como o wasabi ou o shichimi togarashi (mistura de sete especiarias) são perfeitas. O yuzu kosho (pasta de malagueta e yuzu) também é popular para acrescentar um toque de acidez e picante.

Para uma marinada japonesa clássica, misture molho de soja, mirin, saké culinário e um pouco de açúcar ou de miso. É uma boa opção para marinar carne ou peixe antes de cozinhar.

O shichimi togarashi é o tempero ideal para dar um toque picante aos seus pratos de noodles. Esta mistura de sete especiarias acrescenta crocância, picante e um toque de frescura com a raspa de laranja.

O wasabi fresco deve ser utilizado rapidamente após a compra, idealmente no espaço de alguns dias. Por outro lado, o wasabi em tubo pode ser conservado no frigorífico durante vários meses após a abertura, de acordo com as instruções do fabricante.