Rezept für Karottenkuchen mit Yuzu

Zutaten

• 200 g Weizenmehl

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• 1 Teelöffel Backpulver

• 1/2 Teelöffel Natron

• 1 c. à soupe de mélange pain d’épices

• 1 TL geriebener Ingwer, püriert

• 120 ml Reiskleieöl

• 2 Eigelb

• 250 g geriebene Karotten

• 60 g gehackte Harlekin-Walnusskerne

• 40 g helle Rosinen

• 40 g schwarze Korinthen

• 1 EL Yuzu-Schale (fein gehackt)

• 1 Esslöffel Sake aus der Küche

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• 80 g Zucker (nach Geschmack anpassen)

• 2 oeufs entier

Le glaçage

• 100 g de Philadelphia (fromage frais)
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 40 g de sucre glace
• 15 ml de jus de yuzu
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