Receta de bizcocho de matcha

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Tamizar juntos la harina (70 g) y el matcha (1,5 cucharadas).

3. Separar las claras de las yemas (4 huevos).

4. Batir las yemas en un bol, añadiendo poco a poco el aceite (5 cl).

5. Calentar la leche (6 cl) a 37°C y añadirla a las yemas en dos veces. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Incorporar poco a poco la harina (70 g) y el matcha (1,5 cucharadas) para que no queden grumos.

7. En otro bol, batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar (70 g) en dos tandas.

8. Incorporar un tercio de las claras a la mezcla. Batir. Añadir la mitad de las claras restantes. Volver a batir.

9. Con una espátula, incorporar suavemente el resto de las claras batidas a punto de nieve, mezclando lo menos posible. No importa si no está perfectamente mezclado.

10. Verter la mezcla en un molde para tarta chiffon de 17 cm de diámetro y hornear durante 25 minutos.

11. Sacar el pastel e invertir el molde. Dejar enfriar completamente el molde antes de desmoldar la tarta.

Tu tarta chiffon está lista.