Receta de mousse de chocolate blanco y matcha
Una delicada mousse en la que el chocolate blanco fundido se combina con la frescura vegetal del matcha, para crear un postre ligero, cremoso y sutilmente aromatizado. Esta combinación agridulce se aprecia en numerosas recetas contemporáneas de mousse de té verde matcha.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Raciones
- 1
- Categoría
Postre
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 200-250 g de chocolate blanco de buena calidad, picado finamente
- 300–350 ml de nata líquida entera muy fría
- 2 a 3 cucharaditas de matcha en polvo (tamizado)
- 2-3 cucharadas de azúcar (opcional, según su gusto)
- Una pizca de sal (opcional)
- Cuencos resistentes al calor
- Batidora (manual o eléctrica)
- Espátula flexible
- Vasitos o moldes
Cómo llegar
- Coloca el chocolate blanco picado en un bol resistente al calor. Derrítelo al baño María o lentamente en el microondas, removiendo regularmente hasta obtener una textura suave.
- Añade el polvo de matcha al chocolate derretido y mezcla bien hasta obtener un color uniforme y sin grumos.
- Monte la nata líquida fría hasta obtener una chantilly firme. Si utiliza azúcar, puede añadirlo al final del montaje.
- Incorpora delicadamente ⅓ de la nata montada a la mezcla de chocolate y matcha para aligerarla, y luego añade el resto mezclando suavemente con una espátula. No trabajes demasiado la mezcla para mantener su aireación.
- Reparta la mousse en vasitos o moldes. Tape y deje reposar en la nevera durante al menos 2 horas (a ser posible más) antes de servir.
