Receta de mousse de chocolate blanco y matcha

Name: Recette mousse au chocolat blanc et matcha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200–250 g de chocolat blanc de qualité, haché finement; 300–350 ml de crème liquide entière très froide; 2 à 3 c. à café de poudre de matcha (tamisée); 2–3 c. à soupe de sucre (optionnel, selon votre goût); Une pincée de sel (optionnel); Bols résistants à la chaleur; Fouet (manuel ou électrique); Spatule souple; Verrines ou ramequins

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Tiempo de preparación

15 minutos

Calorías

477

Una delicada mousse en la que el chocolate blanco fundido se combina con la frescura vegetal del matcha, para crear un postre ligero, cremoso y sutilmente aromatizado. Esta combinación agridulce se aprecia en numerosas recetas contemporáneas de mousse de té verde matcha.

Autor:

iRASSHAi

Imagen de Receta de mousse de chocolate blanco y matcha

Ingredientes

200-250 g de chocolate blanco de buena calidad, picado finamente
300–350 ml de nata líquida entera muy fría
2 a 3 cucharaditas de matcha en polvo (tamizado)
2-3 cucharadas de azúcar (opcional, según su gusto)
Una pizca de sal (opcional)

Utensilios recomendados

Cuencos resistentes al calor
Batidora (manual o eléctrica)
Espátula flexible
Vasitos o moldes

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Instrucciones

Coloca el chocolate blanco picado en un bol resistente al calor. Derrítelo al baño María o lentamente en el microondas, removiendo regularmente hasta obtener una textura suave.
Añade el polvo de matcha al chocolate derretido y mezcla bien hasta obtener un color uniforme y sin grumos.
Monte la nata líquida fría hasta obtener una chantilly firme. Si utiliza azúcar, puede añadirlo al final del montaje.
Incorpora delicadamente ⅓ de la nata montada a la mezcla de chocolate y matcha para aligerarla, y luego añade el resto mezclando suavemente con una espátula. No trabajes demasiado la mezcla para mantener su aireación.
Reparta la mousse en vasitos o moldes. Tape y deje reposar en la nevera durante al menos 2 horas (a ser posible más) antes de servir.

Notas sobre la receta

Decoración: Espolvorea un poco de matcha por encima o añade virutas de chocolate blanco.

Añadidos afrutados: unas cuantas frambuesas frescas o frutos rojos contrastan bien con el dulzor.

Versión ligera: Sustituya parte de la nata por yogur griego para obtener un sabor más ácido.

Nutrición

por porción: Calorías; 477

Cantidad/porción % de la ingesta diaria recomendada

Carbohidratos: 60 gramos; 20%
Proteína: 1 gramo; 2%
Azúcar: 57 gramos; 63%
Sodio: 424 miligramos; 18%
Hierro: 1 miligramo; 3%
Potasio: 3 miligramos

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