Receta de tartas de matcha
Los canelones de matcha combinan el dulzor caramelizado de los famosos pastelitos bordeleses con el sutil amargor del té verde japonés. Su textura es crujiente por fuera y fundente por dentro, revelando delicadas notas de vainilla y matcha. Ideales para acompañar un té o un café, estos canelones son una original y refinada reinterpretación de la tradición francesa.
- Tiempo de preparación
- 12 horas
- Tiempo de cocción
- 50 minutos
- Raciones
- 8 porciones
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 20 g de mantequilla
- 2 huevos + 2 yemas
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de matcha
- 1 cucharada de ron (opcional)
- 1/2 vaina de vainilla
Cómo llegar
- Calentar la leche con la mantequilla y la vaina de vainilla partida. Dejar infusionar unos minutos y retirar la vaina.
- En un bol, batir el huevo, la yema y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la harina tamizada y el matcha y mezcla suavemente.
- Verter la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos. Añadir ron si se desea.
- Dejar enfriar, tapar y refrigerar durante 24 horas.
- Precalentar el horno a 230°C.
- Untar los moldes con mantequilla y llenarlos hasta 3/4 de su capacidad. Hornee a 230°C durante 10 minutos, luego reduzca a 180°C y hornee durante 40 minutos más.
- Dejar enfriar antes de desmoldar. Sírvelo con té matcha para una experiencia 100% japonesa.
