Colección: Receta de rama vegetariana

¡Fideos tiernos bañados en un caldo generoso, verduras crujientes y sabores que recuerdan a la cocina japonesa! Un plato que calienta el cuerpo, pero también el corazón 🧡

Paso 1: Prepara un dashi vegano infusionando dos bolsitas de dashi kombu en 250 ml de agua. Calienta a fuego lento hasta que empiece a hervir, y luego retira las bolsitas.

Paso 2: En otra cacerola, rehoga el jengibre picado en un chorrito de aceite de sésamo. Añade los condimentos: cebolleta, pasta de chile y miso. Mezcla bien y, a continuación, incorpora el dashi preparado y la leche de soja.

Paso 3: Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que se desarrollen bien los sabores. Antes de retirar del fuego, espolvorea con semillas de sésamo molidas.

Paso 4: Escalda el bok choy en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté tierno pero aún crujiente. En otra cacerola, cuece los fideos ramen frescos. Escúrrelos y resérvalos.

Paso 5: Monta tu bol: coloca los fideos, vierte la sopa caliente y añade los ingredientes que prefieras. Consejo: coloca la hoja de nori al final para que se mantenga bien crujiente.

Ahora solo queda disfrutarlo bien caliente. 🍜