Ricetta dei biscotti al miso
Questa ricetta è una rivisitazione dei famosi biscotti!
Questa versione a base di miso offre un piacevole e sorprendente mix di sapori dolci e salati, un ottimo cambiamento rispetto alle ricette tradizionali.
Una ricetta dai sapori originali e dal gusto umami assolutamente da provare!
- Tempo di preparazione
- 35 minuti
- Porzioni
- 7
- Categoria
- Dolce
Ingredienti
- 125 g di burro ammorbidito
- 100 g di zucchero di canna
- 70 g di zucchero bianco
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 1 uovo
- 225 g di farina
- 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
- 100 g di cioccolato fondente da pasticceria (di cui circa 20 g per la decorazione)
- 3 cucchiai di miso bianco
Indicazioni
- Tirate fuori il burro dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare, in modo che sia morbido. Tagliate il cioccolato fondente in grosse pepite per un effetto ancora più goloso.
- In una grande ciotola, mescolare il burro con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato utilizzando una spatola o un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la vaniglia liquida, l'uovo e il miso bianco e mescolare fino a incorporarli completamente.
- Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente al composto precedente. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le gocce di cioccolato fondente, riservandone alcuni pezzi per la decorazione.
- Dividere l'impasto in 7 palline del peso di circa 100 g ciascuna. Appiattirle leggermente, quindi metterle in freezer per 30 minuti. Questo tempo di raffreddamento produrrà biscotti spessi e soffici.
- Preriscaldare il forno a 190°C. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli bene tra loro. Aggiungere i pezzi di cioccolato rimanenti sulla parte superiore, premendoli leggermente.
- Cuocere per 15 minuti a 190°C fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi ma ancora morbidi al centro.
- Lasciatele sulla teglia per qualche minuto quando uscite dal forno, poi trasferitele su un piatto da portata.
