Ricetta dei Finanzieri Matcha
Reinventate i vostri financiers con la nostra facile ricetta dei financiers al matcha!
Questi piccoli dolci umidi combinano il sapore dei classici financiers con la ricchezza unica del matcha giapponese.
La polvere di tè Matcha aggiunge un tocco leggermente amaro ed erbaceo a ogni boccone, creando un'esperienza di gusto sottile e raffinata.
Con il loro colore verde e la loro consistenza tenera, questi financiers al matcha sono una variante moderna e deliziosa di un classico della pasticceria francese.
Clémence Sahuc
Ingredienti
- 145 g di zucchero a velo
- 53 g di polvere di mandorle crude
- 50 g di farina 45 %variabile1% g di farina T%variabile2% %variabile2% %variabile2% g di farina
- 2 cucchiai di tè matcha
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 g di sale
- 80 g burro
- 20 g di miele
- 150 g di albumi (da 4 a 5 uova)
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Montare gli albumi a neve e metterli in frigorifero.
- Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la polvere di mandorle e il tè verde.
- Aggiungere gradualmente gli albumi (a temperatura ambiente) al composto.
- Riscaldare il burro e il miele a 50°C, quindi aggiungerli all'impasto. Lasciare riposare in un luogo fresco per tutta la notte.
- Imburrare e infarinare le teglie. Versare ¾ della pastella negli stampi e infornare a 150°C per 5 minuti. Spegnere il forno e cuocere per altri 5 minuti.
- Lasciate raffreddare, togliete dallo stampo e gustate i vostri financiers al matcha!
