Torta lavica al cioccolato bianco Matcha

Name: Recette Matcha Lava Cake au Chocolat Blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g de chocolat blanc; 30 g de beurre; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 20 g de sucre; 10 g de farine; 1 cuillère à soupe de poudre de matcha; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de crème liquide

Valutato 3.8 stelle dagli utenti 30.

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

La torta di lava al cioccolato bianco e matcha è una variante giapponese della famosa torta al cioccolato fondente, in cui la dolcezza del cioccolato bianco si combina con l'amarezza del matcha, creando un perfetto equilibrio di sapori. Questo dessert è ideale per chi ama i contrasti di consistenza e i sapori delicati.

Immagine di Ricetta Torta lavica al cioccolato bianco Matcha

Ingredienti

80 g di cioccolato bianco
30 g burro
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
20 g zucchero
10 g di farina
1 cucchiaio di polvere di matcha
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di panna

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Istruzioni

Sciogliere 30 g di cioccolato bianco e la panna a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta sciolto, versare il composto in una piccola teglia per muffin o in un altro piccolo contenitore per formare piccoli dischi o palline. Mettere in freezer per almeno 30 minuti per farli indurire.
Sciogliere a bagnomaria i restanti 50 g di cioccolato bianco e il burro, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il cioccolato bianco fuso e mescolare bene. Aggiungere la farina, la polvere di matcha e un pizzico di sale e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare e infarinare leggermente i pirottini o gli stampi per soufflé. Versare una piccola quantità di pastella in ogni pirottino per coprire la base. Al centro di ogni pirottino, posizionare un cuore di cioccolato bianco indurito. Ricoprire il centro con il resto della pasta.
Preriscaldare il forno a 180°C (punto di cottura 6). Cuocere le torte alla lava per 12-14 minuti, controllando che i bordi siano cotti ma che il centro sia ancora leggermente liquido. Le torte devono essere dorate all'esterno e leggermente sode al tatto, ma un po' morbide al centro.
Sformare con cura le torte laviche. Cospargere di zucchero a velo e gustare!

Note sulla ricetta

Suggerimenti e trucchi :

Suggerimenti per un centro perfettamente filante: Non lasciate cuocere le torte troppo a lungo. Il centro deve rimanere fondente, mentre l'esterno deve essere cotto ma ancora fragile.

Per una versione più cremosa: sostituire la panna liquida con un po' di mascarpone nel cuore di cioccolato bianco per una consistenza ancora più morbida.

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