Ricetta Mentaiko Udon

Name: Recette Mentaiko Udon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de nouilles udon fraîches; 2 sacs de mentaiko (œufs de colin épicés); 2 c. à soupe de beurre non salé; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de crème fraîche ou de lait; 1 c. à café de mirin (optionnel); 1/2 feuille de nori (algue séchée), coupée en fines lanières; 1 c. à soupe de ciboule ou d'oignon vert, finement haché; Graines de sésame (pour la décoration)

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Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Gli Udon al mentaiko sono un piatto giapponese semplice e gustoso che esalta il sapore ricco e leggermente piccante del mentaiko (uova di nasello marinate). Abbinato a morbidi spaghetti udon, questo piatto offre un perfetto equilibrio di cremosità, umami e freschezza.

Ingredienti

200 g di spaghetti udon freschi
2 buste di mentaiko (uova di nasello piccanti)
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di panna o latte fresco
1 cucchiaino di mirin (facoltativo)
1/2 foglio di nori (alga secca), tagliato a strisce sottili
1 cucchiaio di cipollotto o cipolla verde tritati finemente
Semi di sesamo (per la decorazione)

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Istruzioni

Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni della confezione, di solito in una grande pentola di acqua bollente per 2-3 minuti. Scolare e sciacquare rapidamente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, quindi mettere da parte.
Aggiungere le uova di mentaiko in una ciotola. Aggiungere il burro, la salsa di soia, la crème fraîche (o il latte) e il mirin (se si usa). Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la salsa in una padella a fuoco basso e scaldarla delicatamente senza farla bollire. Aggiungere gli spaghetti udon e farli saltare delicatamente per ricoprirli bene.
Dividere i noodles tra le ciotole. Guarnire con le strisce di nori, i cipollotti e i semi di sesamo.
Servire immediatamente e saltare leggermente le tagliatelle prima di mangiarle per assicurarsi che i sapori siano distribuiti in modo uniforme.

Note sulla ricetta

Per una versione più piccante, aggiungere qualche goccia di olio al peperoncino o un pizzico di shichimi togarashi (una miscela di spezie giapponese).

Questa ricetta veloce e gustosa mette in risalto la ricchezza del mentaiko abbinata alla dolcezza degli spaghetti udon. Buon appetito! 🍜

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