Ricetta Mentaiko Udon
Gli Udon al mentaiko sono un piatto giapponese semplice e gustoso che esalta il sapore ricco e leggermente piccante del mentaiko (uova di nasello marinate). Abbinato a morbidi spaghetti udon, questo piatto offre un perfetto equilibrio di cremosità, umami e freschezza.
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 5 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 200 g di spaghetti udon freschi
- 2 buste di mentaiko (uova di nasello piccanti)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di panna o latte fresco
- 1 cucchiaino di mirin (facoltativo)
- 1/2 foglio di nori (alga secca), tagliato a strisce sottili
- 1 cucchiaio di cipollotto o cipolla verde tritati finemente
- Semi di sesamo (per la decorazione)
Indicazioni
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni della confezione, di solito in una grande pentola di acqua bollente per 2-3 minuti. Scolare e sciacquare rapidamente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, quindi mettere da parte.
- Aggiungere le uova di mentaiko in una ciotola. Aggiungere il burro, la salsa di soia, la crème fraîche (o il latte) e il mirin (se si usa). Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare la salsa in una padella a fuoco basso e scaldarla delicatamente senza farla bollire. Aggiungere gli spaghetti udon e farli saltare delicatamente per ricoprirli bene.
- Dividere i noodles tra le ciotole. Guarnire con le strisce di nori, i cipollotti e i semi di sesamo.
- Servire immediatamente e saltare leggermente le tagliatelle prima di mangiarle per assicurarsi che i sapori siano distribuiti in modo uniforme.
