Riso bianco cotto nel cuociriso

Name: Riz blanc au rice cooker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 300 g riz japonais ou riz rond; Eau froide (quantité adaptée au riz); Riz japonais : 1 volume de riz = 1,1 à 1,2 volume d’eau

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Cucina

Giapponese

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Il cuociriso permette di cuocere il riso in modo automatico e uniforme senza bisogno di sorvegliarlo. Il risciacquo preliminare elimina l'amido in eccesso, garantendo una consistenza leggera. Il rispetto del giusto rapporto acqua/riso assicura un risultato soffice e non appiccicoso.

Una volta terminata la cottura, si consiglia di lasciare riposare il riso per qualche minuto in modalità «mantenimento in caldo», in modo che l'umidità si distribuisca uniformemente. Successivamente, sgranate delicatamente i chicchi con una spatola o una forchetta per evitare di schiacciarli. Otterrete così un riso bianco cotto alla perfezione, ideale come contorno per numerosi piatti.

Autore:

iRASSHAi

Immagine di Riso bianco cotto nel cuociriso

Ingredienti

300 g di riso giapponese o riso tondo
Acqua fredda (quantità adeguata al riso)
Riso giapponese: 1 volume di riso = 1,1-1,2 volumi di acqua

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Istruzioni

Risciacquo

Metti il riso in una ciotola.
Sciacquare con acqua fredda mescolando.
Scolare e ripetere l'operazione 3-4 volte fino a quando l'acqua non sarà limpida.

Riposo facoltativo

Lasciare riposare il riso scolato per 10-20 minuti per migliorarne la consistenza.

Cucina

Versare il riso nella vaschetta del cuociriso.
Aggiungere l'acqua secondo il rapporto indicato.
Avviare il programma "White Rice".

Riposo dopo la cottura

Lasciare riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Mescolare delicatamente con una spatola per aerare i chicchi.

Note sulla ricetta

Per un riso più profumato: aggiungere una foglia di kombu durante la cottura.

Per un riso più brillante: aggiungere ½ cucchiaino di aceto di riso dopo la cottura e mescolare delicatamente.

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