Alles over Hanami en wat de Japanners eten tijdens dit seizoen!

Inhoudsopgave

1. Wat is hanami? 

2. Wat betekent sakura in het Japans? 

3. Wanneer bloeien de sakura? 

4. Wat eten Japanners tijdens hanami? 

5. Enkele recepten om thuis te maken 

Wat is hanami? 

« Hanami » is een Japanse traditie waarbij men de kersenbloesems bewondert, vooral tijdens het bloeiseizoen van de kersenbomen, genaamd « sakura ». Deze traditie gaat al eeuwen terug in Japan en is een zeer populaire praktijk in de lente geworden.

Tijdens de hanami-periode komen mensen samen in parken, tuinen of onder de bloeiende kersenbomen om te picknicken, elkaar te ontmoeten en gewoon te genieten van de vergankelijke schoonheid van de kersenbloesems.

Hanami is niet alleen een visuele activiteit, maar ook een belangrijke culturele en sociale ervaring in Japan. Japanners zien deze periode vaak als een moment van bezinning over de vergankelijke aard van het leven, gesymboliseerd door de korte bloeiperiode van de kersenbloesems.

Wat betekent sakura in het Japans? 

In het Japans verwijst « sakura » (桜) naar de bloeiende kersenbomen of de bloemen van kersenboom. Deze bomen zijn zeer symbolisch in Japan en worden geassocieerd met de vergankelijke schoonheid van het leven, omdat de kersenbloesems meestal maar een paar dagen meegaan. De bloei van de kersenbomen, genaamd « hanami », is een zeer gewaardeerde traditie in Japan, waar mensen samenkomen om de schoonheid van de kersenbloesems te bewonderen en te vieren tijdens deze korte periode. De bloeiende kersenbomen zijn ook een symbool van vernieuwing, zuiverheid en de vergankelijkheid van het leven.

Wanneer bloeien de sakura? 

Over het algemeen beginnen de kersenbomen eind maart of begin april te bloeien. Dit kan echter van jaar tot jaar verschillen. De bloei van de kersenbloesems is een zeer verwacht evenement, en Japanners volgen vaak de weersvoorspellingen en officiële aankondigingen om de hanami-feestelijkheden te plannen. De bloeiperiode van de kersenbloesems, of « sakura »  in Japan, hangt af van de weersomstandigheden en varieert per regio. Over het algemeen begint de bloei van de kersenbomen in het zuiden van Japan, in warmere gebieden, en verspreidt zich dan naar het noorden.

Zodra de kersenbloesems beginnen te bloeien, blijven ze meestal slechts een tot twee weken in volle bloei, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het hanami-seizoen is dus relatief kort, wat bijdraagt aan de symboliek van de vergankelijke schoonheid van de kersenbloesems.

Wat eten Japanners tijdens hanami? 

Tijdens het hanami-seizoen in Japan bereiden mensen speciale maaltijden om te genieten van de ervaring onder de bloeiende kersenbomen. Hanami-picknicks, ook wel « ohanami » genoemd, bestaan vaak uit lichte gerechten en snacks die je buiten kunt eten. Hier zijn enkele populaire gerechten tijdens deze periode:

• Hanami bento: bentoboxen zijn Japanse maaltijddozen. Tijdens hanami zijn er speciale bentoboxen met een verscheidenheid aan gerechten zoals sushi, tempura, yakitori (kipspiesjes), salades en fruit.

• Sakura mochi (recept hieronder!): dit zijn zoete rijstcakes, vaak gevuld met rodebonenpasta, gewikkeld in eetbare kersenbloesembladeren. Deze mochi’s zijn bijzonder populair tijdens het hanami-seizoen.

• Hana-ikada: dit zijn kleine voedselbootjes versierd met eetbare bloemen, zoals kersenbloesemblaadjes, die verschillende gerechten bevatten zoals sushi, tempura en kleine zoete hapjes.

• Alcoholische dranken: tijdens hanami is het gebruikelijk om alcoholische dranken zoals sake, bier en wijn te drinken. Brouwerijen bieden soms speciale sake-edities aan om het kersenbloesemseizoen te vieren.

De gezellige sfeer van hanami-picknicks maakt deel uit van de viering waarbij vrienden, familie en zelfs collega’s samenkomen om van het lentelandschap te genieten en heerlijke maaltijden te delen.

In deze periode verschijnen er in Japan veel limited edition voedingsproducten rond sakura! Hier zijn enkele voorbeelden die je tijdens dit seizoen kunt vinden en waarderen:

Sakura Kit-Kat: Kit-Kat staat in Japan bekend om zijn seizoenssmaken. Tijdens het hanami-seizoen kun je Kit-Kats met sakurasmaak vinden.

Sakura-noedels: noedels zijn een essentieel onderdeel van het dieet en de gewoonten van de Japanners. In deze periode worden veel noedelgerechten rond de kersenbloesem gemaakt. 

Sakura-dranken: speciale dranken, zoals sakurathee of frisdranken met kersenbloesemaroma, kunnen in beperkte oplage beschikbaar zijn.

Sakura-gesmaakte snacks: snacks zoals chips, koekjes en ijs kunnen worden aangeboden met een sakurasmaak.

Sakura Sake en sakura-alcoholen: brouwerijen kunnen speciale edities van sake, likeur of andere dranken maken met kersenbloesemtonen en soms zelfs verse bloemen! 

Natuurlijk variëren deze producten per regio en per jaar. Het hanami-seizoen is een gelegenheid om exclusieve producten te creëren en klanten aan te trekken tijdens deze feestelijke periode. Als je de kans hebt om Japan te bezoeken tijdens het hanami-seizoen, zorg dan dat je de lokale limited editions ontdekt die dan beschikbaar zijn! 

GEPEKELDE SAKURA KERSENBLOESSEMEN OM TE TREKKEN - 35G

Enkele recepten om thuis te maken:

Sakura Mochi recept:

Ingrediënten:

• 2 kopjes kleefrijst (mochigome)
• 1 1/2 kopje water
• 1/2 kopje suiker
• 1/4 theelepel extract van kersenblad (optioneel)
• Zoete rodebonenpasta (anko of tsubuan)
• Eetbare kersenbladeren (sakura)

Instructies:

1. Spoel de kleefrijst met koud water tot het water helder is. Kook de kleefrijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Meng in een pan de suiker met het water en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Voeg het extract van kersenblad toe als je dit gebruikt.
3. Wanneer de rijst gaar is, voeg de zoete siroop toe aan de rijst en meng voorzichtig tot de rijst goed bedekt is.
4. Neem een kleine portie rijst en druk deze plat in de palm van je hand. Voeg een kleine hoeveelheid rodebonenpasta toe in het midden van de rijst en wikkel de rijst voorzichtig om de pasta heen.
5. Wikkel elke mochi in een eetbaar kersenblad, vouw indien nodig.

Hanami Dango recept:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• 1 kopje kleefrijstmeel (shiratamako)
• 1/2 kopje water
• Voedselkleurstoffen (roze voor het eerste balletje, groen voor het tweede, en geen voor het derde)

Voor de vulling:

• Anko (zoete rodebonenpasta)
• Kinako (geroosterd sojameel)

Instructies:

1. Meng in een kom de kleefrijstmeel met water tot een glad deeg.
2. Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Voeg roze kleurstof toe aan één deel, groene kleurstof aan een ander deel, en laat het derde deel zonder kleurstof.
3. Vorm kleine balletjes van elke portie deeg.
4. Kook de deegballetjes in kokend water tot ze boven komen drijven (dit duurt slechts een paar minuten). Haal ze eruit en laat ze iets afkoelen.
5. Rijg de gekookte balletjes aan spiesjes, afwisselend van kleur.
6. Serveer de dango met anko (zoete rodebonenpasta) en bestrooi met kinako (geroosterd sojameel).

Deze twee recepten zijn ideaal om het hanami-seizoen te vieren met traditionele Japanse smaken.