Yuzu Cake Recept
Yuzu cake is een Japans genot, met een explosie van frisse, pittige smaken. Yuzu, een Japanse citrusvrucht met een unieke smaak, voegt een exotisch tintje toe aan deze vochtige cake. Het eenvoudige suikerglazuur, verrijkt met yuzu-schil, voegt nog meer smaak toe aan dit lichte, geurige dessert. Perfect bij de thee of voor een gastronomische pauze, deze cake is eenvoudig te maken en zal zeker een sensatie veroorzaken!
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 40 minuten
- Porties
- 6
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 100 g gesmolten boter
- 120 ml yuzu-sap (of een mengsel van citroen- en limoensap als yuzu niet beschikbaar is)
- 1 theelepel yuzu schil
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 100 g poedersuiker
- 2-3 eetlepels yuzu sap
- Yuzu schil voor de garnering
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Vet een cakevorm in en bestuif hem met bloem.
- Klop in een grote kom de eieren en suiker luchtig.
- Voeg de gesmolten boter en het yuzu-sap toe en roer tot het goed is opgenomen.
- Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Roer de droge ingrediënten voorzichtig door het natte mengsel tot een glad deeg ontstaat. Voeg de yuzu schil toe.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot een mes dat je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
- Meng in een kom de poedersuiker met het yuzu-sap tot een glad en licht lopend mengsel. Voeg indien nodig meer yuzu-sap toe om de gewenste consistentie te krijgen.
- Zodra de cake volledig is afgekoeld, giet je het glazuur over de bovenkant en laat je het langs de zijkanten druipen. Bestrooi met yuzu schil voor een vleugje frisheid en kleur.
- Laat het glazuur een paar minuten uitharden voordat je de taart aansnijdt. Serveer met een kopje thee voor een zoete traktatie.
