Kerrie udon recept

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Beoordeeld met 3,8 sterren door 26 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Curry udon (カレーうどん) is een warm en smaakvol Japans gerecht, waarbij udon wordt gecombineerd met een geurige kerriesaus. Een evenwichtig en troostrijk gerecht dat uw smaakpapillen zal verrukken.

Auteur:

iRASSHAi

Ingrediënten

180 g udon noedels
1 el neutrale olie
150 g rundvlees
1/2 prei
800 ml dashi
2 el mirin
2 el sojasaus
60 g Japans kerriepoeder
1 el aardappelzetmeel
sesamzaadjes, sanshō. shichimi (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Snijd het rundvlees in dunne plakjes en de prei in kleine stukjes.
Verhit een beetje olie in een pan en bak het rundvlees bruin, voeg dan de dashi, mirin en sojasaus toe.
Meng een lepel aardappelzetmeel met een beetje water. Zet apart.
Breek de curry roux in stukjes en roer tot deze volledig is opgelost. Voeg de prei toe.
Zodra alles zachtjes kookt, voeg je het water en het aardappelzetmeelmengsel toe om de saus naar wens in te dikken.
Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom. Giet de kerriesaus erover.

Videorecept

@irasshai.paris RECIPE CURRY UDON 🍜 Voor een kom heb je nodig: - 1 ui - 700 ml dashi - 1 el neutrale olie - 2 el sojasaus - 180 g udon noedels (droog) - 150 g rundvlees - 50 g kerriepoeder - 1 groene ui (topping) - sesamzaadjes (topping) Vind dit recept en vele andere op onze irasshai website.co 🧑‍🍳 #irasshai #recept #recept #udon #curry #food #paris ♬ MUTT - Leon Thomas

Opmerkingen bij het recept

Oorsprong van udon curry

Kerrie werd in Japan geïntroduceerd aan het eind van de 19e eeuw, tijdens het Meiji-tijdperk, toen het land zich openstelde voor westerse invloeden. De combinatie van kerrie en udon verscheen in de 20e eeuw en men denkt dat deze fusie werd bevorderd door de eenvoud van de bereiding en de populariteit van deze twee ingrediënten.

Dit gerecht werd al snel een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken en in de loop der tijd zijn er veel variaties gemaakt, met de toevoeging van groenten, vlees of zeevruchten.

Tips

Als je liever een dikkere saus hebt, voeg dan aan het einde van het koken een theelepel maïzena gemengd met een beetje koud water toe.

Premium vegan udon bouillon ⋅ Sakuta ⋅ 180ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg
Rijstazijn ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Normale prijs 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 13.00 € per l
Witte rijst koshihikari ⋅ Nanohana voor iRASSHAi ⋅ 1kg

Normale prijs 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.00 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theefilter van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l