Kerrie udon recept

Name: Recette Curry udon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 180g de nouilles udon; 1 c.à.s d’huile neutre; 150g de viande de bœuf; 1/2 poireau; 800ml de dashi; 2 c.à.s de mirin; 2 c.à.s de sauce soja; 60g de curry roux japonais; 1 c.à.s de Fécule de Pomme de terre; graines de sésame, sanshō. shichimi (optionnel)

Beoordeeld met 3,8 sterren door 26 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Curry udon (カレーうどん) is een warm en smaakvol Japans gerecht, waarbij udon wordt gecombineerd met een geurige kerriesaus. Een evenwichtig en troostrijk gerecht dat uw smaakpapillen zal verrukken.

Auteur:

iRASSHAi

Ingrediënten

180 g udon noedels
1 el neutrale olie
150 g rundvlees
1/2 prei
800 ml dashi
2 el mirin
2 el sojasaus
60 g Japans kerriepoeder
1 el aardappelzetmeel
sesamzaadjes, sanshō. shichimi (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Snijd het rundvlees in dunne plakjes en de prei in kleine stukjes.
Verhit een beetje olie in een pan en bak het rundvlees bruin, voeg dan de dashi, mirin en sojasaus toe.
Meng een lepel aardappelzetmeel met een beetje water. Zet apart.
Breek de curry roux in stukjes en roer tot deze volledig is opgelost. Voeg de prei toe.
Zodra alles zachtjes kookt, voeg je het water en het aardappelzetmeelmengsel toe om de saus naar wens in te dikken.
Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom. Giet de kerriesaus erover.

Videorecept

@irasshai.paris RECIPE CURRY UDON 🍜 Voor een kom heb je nodig: - 1 ui - 700 ml dashi - 1 el neutrale olie - 2 el sojasaus - 180 g udon noedels (droog) - 150 g rundvlees - 50 g kerriepoeder - 1 groene ui (topping) - sesamzaadjes (topping) Vind dit recept en vele andere op onze irasshai website.co 🧑‍🍳 #irasshai #recept #recept #udon #curry #food #paris ♬ MUTT - Leon Thomas

Opmerkingen bij het recept

Oorsprong van udon curry

Kerrie werd in Japan geïntroduceerd aan het eind van de 19e eeuw, tijdens het Meiji-tijdperk, toen het land zich openstelde voor westerse invloeden. De combinatie van kerrie en udon verscheen in de 20e eeuw en men denkt dat deze fusie werd bevorderd door de eenvoud van de bereiding en de populariteit van deze twee ingrediënten.

Dit gerecht werd al snel een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken en in de loop der tijd zijn er veel variaties gemaakt, met de toevoeging van groenten, vlees of zeevruchten.

Tips

Als je liever een dikkere saus hebt, voeg dan aan het einde van het koken een theelepel maïzena gemengd met een beetje koud water toe.

Wit ovaal currybord van Takuhiro Shimomoto ⋅ Nakazen

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per