Recept voor Zwarte Sesam Flan

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

45 minuten

Dit recept combineert de zoetheid van een klassieke vlaai met de diepe, licht geroosterde smaak van zwarte sesam. Het resultaat is een origineel en elegant dessert, een perfecte afwisseling voor vanillevla en gemakkelijk thuis te maken.

Afbeelding van Zwarte sesam vlaai recept

Ingrediënten

Bladerdeeg
80 g zwarte sesampasta
250 ml enkelvoudige room
250 ml volle melk
4-5 eidooiers (ongeveer 120-135 g)
70-90 g basterdsuiker (naar smaak)
40-50 g maïzena
Boter (voor de vorm)
Optioneel: zwarte sesamzaadjes voor decoratie

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Verwarm de oven voor op 170-180°C. Rol het deeg uit, bekleed een beboterde taartvorm en prik de bodem in met een vork.
Bak het deeg 40 minuten blind (met bakbonen of bakpapier en rijst), net lang genoeg om het te laten stollen, zonder dat het bruin wordt.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg de maïzena toe en meng voorzichtig.
Verwarm de melk en de room tot ze koken. Giet geleidelijk het eier-suikermengsel erbij terwijl u blijft kloppen.
Giet terug in de pan en laat op middelhoog vuur indikken.
Voeg de zwarte sesampasta en de boter toe aan de warme room en roer tot een homogene textuur.
Bereiding en bakken: Giet het vlaaibeslag op de voorgebakken bodem. Bestrooi met sesamzaadjes.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de flan aan de randen gestold is, maar in het midden nog lichtjes wiebelt.
Laat afkoelen en zet dan minstens 4 uur in de koelkast (het liefst een nacht) voor de perfecte textuur.

Opmerkingen bij het recept

Voor een supergladde vlaai zeef je het mengsel door een fijne zeef voordat je het in het blik giet.

Variatie: je kunt de volle melk vervangen door een plantaardige melk (amandel, soja, haver), maar de textuur zal iets lichter zijn, misschien minder stevig.

Garnering: een paar geroosterde zwarte sesamzaadjes zorgen voor een mooi visueel contrast en een lichte knapperigheid.

Bewaren: tot 2-3 dagen in de koelkast, goed afgedekt. Niet invriezen!

Serveertip: Deze vlaai past heel goed bij een lichte coulis van rood fruit of een karamelsaus met gezouten boter om de sesamsmaak te accentueren.

Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per