Recept Gebakken groenten met sojasaus
Zin in een snel, makkelijk en superlekker gerecht? Deze kleurrijke pangebakken groenteschotel is een concentraat van frisheid en energie. Een drupje sojasaus voegt een onweerstaanbare umami-smaak toe. Het is het perfecte recept voor een snelle, gezonde maaltijd vol karakter, om zo te serveren of met gestoomde rijst voor een complete, troostrijke kom.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 12 minuten
- Porties
- 4
Ingrediënten
- 2 wortelen
- 2 handvol peultjes (ongeveer 150g)
- 300 g courgettes
- 300 g malse broccoli
- Een bos lente-uitjes
- Een grote handvol champignons (naar keuze)
- 1 stuk verse gember
- 1 tot 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel neutrale olie
- 4 el sojasaus
- Sesamzaadjes om te serveren
Routebeschrijving
- Was, schil indien nodig, en hak dan alle groenten fijn: wortelen in staafjes, courgettes in halve maantjes, broccoli in kleine roosjes, gehakte lente-uitjes (bewaar de steeltjes), gehakte champignons.
- Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok. Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe en vervolgens de champignons. Bak enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Zet opzij.
- Giet een scheutje neutrale olie in dezelfde pan. Fruit alle groenten 3 tot 5 minuten op hoog vuur.
- Voeg de champignons toe en blus af met de sojasaus. Meng goed en laat nog 2 tot 3 minuten koken.
- Serveer warm en bestrooi met sesamzaadjes voor de finishing touch!
