Recept Roerbakschotel van varkensvlees met geraspte daikon en sojasaus

Name: Recette Sauté de porc au daikon râpé & sauce soja
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 daikon; 4 échines ou côtes de porc entières; 1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre; 1 gousse d’ail (facultatif); 1 cuil. à soupe de sauce soja

Beoordeeld met 4,8 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig, vlees, gerecht

Portie

4 porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

Ontdek dit heerlijk rustgevende gerecht met authentieke Aziatische smaken! Roergebakken varkensvlees met daikon - een soort grote Japanse radijs - is een gemakkelijk recept dat een plezier is om te eten met een kom witte rijst. Een ideaal gerecht voor familiemaaltijden!

Maak gerust meer dan je nodig hebt, want het is de volgende dag heerlijk als sandwich.

Clémence Sahuc

Afbeelding van Recept Varkensvlees roerbak met geraspte daikon & sojasaus

Ingrediënten

1 daikon
4 hele varkenslende of spareribs
1 el olie of boter
1 teentje knoflook (optioneel)
1 el sojasaus

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Rasp de daikon fijn met een fijne rasp. Knijp de daikon uit met je handen om overtollig water te verwijderen. Deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de daikon niet te waterig is wanneer je hem serveert.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees en de fijngehakte knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten aan elke kant. Pas de baktijd aan aan de dikte van het varkensvlees. Het varkensvlees moet goed bruin en doorbakken zijn.
Haal het varkensvlees uit de pan en zet apart. Voeg in dezelfde pan de sojasaus toe en laat 2-3 minuten inkoken op middelhoog vuur, roer goed om al het kookvocht terug te krijgen.
Schik de stukken varkensvlees op een bord. Voeg een portie geraspte daikon toe aan de zijkant of bovenkant van het varkensvlees. Giet de hete sojasaus over het varkensvlees en de daikon.
Serveer je daikon varkensvlees onmiddellijk met geurige witte rijst. Dit smakelijke, evenwichtige gerecht is ideaal voor een eenvoudige maar verfijnde maaltijd.

Opmerkingen bij het recept

De sleutel tot het succes van dit recept is de daikon (Japanse radijs), die gerechten die een beetje zout en vet zijn in balans brengt, vooral in combinatie met sojasaus.

Je kunt dit recept maken met ontbeende kipfilet of -dijen, kalfsvlees en zelfs bepaalde stevige vissoorten zoals zeeduivel of tarbot.

In Japan zijn er fijne raspen die speciaal zijn ontworpen voor daikon. Ze zijn onmisbaar als je een pasta wilt die fijn genoeg is.

Als alternatief kan een microspaan of centrifuge gebruikt worden om het sap en de pulp terug te winnen.

DE DAIKON

Daikon is een grote Japanse witte radijs die rauw, geraspt, ingemaakt of gekookt in stoofschotels kan worden gegeten. Zijn frisheid brengt een rijk gerecht in balans. Hij wordt voornamelijk in de herfst geoogst en gegeten.

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l