Recept Kabocha en paddenstoelensoep

Name: Recette Soupe veloutée de Kabocha et champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 L d’eau; 3 sachets de dashi Kayanoya au kombu; 500 g de kabocha; 100 g de champignons shimeji; 4 cuillères à soupe de miso rouge; 3 cuillères à soupes de graines de sésame blanches

Beoordeeld met 4,8 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Deze kabochasoep is het perfecte recept om warmte en comfort te brengen aan je herfstmaaltijden. Het is gemakkelijk te bereiden en combineert de zoetheid van kabocha, de Japanse pompoen, met de rijkdom van dashi kombu en rode miso, waardoor een harmonie van typisch Japanse smaken ontstaat. Aangevuld met shimeji-paddenstoelen en sesamzaadjes is dit een eenvoudig, hartig recept.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van Recept Kabocha en paddenstoelensoep

Ingrediënten

1,5 liter water
3 zakjes Kayanoya dashi met kombu
500 g kabocha
100 g shimeji-paddenstoelen
4 eetlepels rode miso
3 el witte sesamzaadjes

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Verwarm 1,5 liter water in een steelpan. Voeg de 3 zakjes dashi kombu en de 500 g fijngehakte kabocha toe.
Zodra het water aan de kook is, zet je het vuur laag en laat je het 15 minuten sudderen tot de kabocha zacht is.
Was ondertussen de shimeji-paddenstoelen en snijd de steeltjes eraf.
Als de kabocha gaar is, voeg je de shimeji-paddenstoelen toe aan de pan en bak je ze nog 2 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en verdun de 3 eetlepels rode miso in de soep. Voeg dan de gemalen witte sesamzaadjes toe voor de finishing touch.

Videorecept

@irasshai.paris Het perfecte recept voor de herfst: kabochasoep 🍲🍂 Vind dit recept op irasshai.co en alle ingrediënten om het te maken op 40 rue du Louvre, Paris 1 🤎 #recipe #soupe #automn #recettefacile #recetterapide #japanesefood #automne ♬ origineel geluid - Unworldly.co

Opmerkingen bij het recept

Voeg de miso altijd toe aan het einde van het kookproces en zorg ervoor dat je de soep niet laat koken nadat je de miso hebt toegevoegd. Zo blijven de subtiele smaak en voedingswaarde behouden.

Deze soep gaat heel goed samen met een kom witte rijst of onigiri voor een complete, evenwichtige maaltijd. Je kunt er ook een lichte groene thee bij drinken voor een troostende, evenwichtige maaltijd.

In een luchtdichte verpakking in de koelkast kun je het tot 3 dagen bewaren. Je kunt het voorzichtig opwarmen in een steelpannetje, vermijd koken om de misosmaak te behouden.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per