Recept Kabocha- en champignonsoep

Name: Recette Soupe de Kabocha et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 L d’eau; 3 sachets de dashi Kayanoya au kombu; 500 g de kabocha; 100 g de champignons shimeji; 4 cuillères à soupe de miso rouge; 3 cuillères à soupes de graines de sésame blanches

Beoordeeld met 4,8 sterren door 4 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Deze kabochasoep is het perfecte recept om warmte en comfort te brengen aan je herfstmaaltijden. Het is gemakkelijk te bereiden en combineert de zoetheid van kabocha, de Japanse pompoen, met de rijkdom van dashi kombu en rode miso, waardoor een harmonie van typisch Japanse smaken ontstaat. Aangevuld met shimeji-paddenstoelen en sesamzaadjes is dit een eenvoudig, hartig recept.

Auteur:

iRASSHAi

Afbeelding van recept voor Kabocha- en champignonsoep

Ingrediënten

1,5 liter water
3 zakjes Kayanoya dashi met kombu
500 g kabocha
100 g shimeji-paddenstoelen
4 eetlepels rode miso
3 el witte sesamzaadjes

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm 1,5 liter water in een steelpan. Voeg de 3 zakjes dashi kombu en de 500 g fijngehakte kabocha toe.
Zodra het water aan de kook is, zet je het vuur laag en laat je het 15 minuten sudderen tot de kabocha zacht is.
Was ondertussen de shimeji-paddenstoelen en snijd de steeltjes eraf.
Als de kabocha gaar is, voeg je de shimeji-paddenstoelen toe aan de pan en bak je ze nog 2 minuten op laag vuur.
Zet het vuur uit en verdun de 3 eetlepels rode miso in de soep. Voeg dan de gemalen witte sesamzaadjes toe voor de finishing touch.

Videorecept

@irasshai.paris Het perfecte recept voor de herfst: kabochasoep 🍲🍂 Vind dit recept op irasshai.co en alle ingrediënten om het te maken op 40 rue du Louvre, Paris 1 🤎 #recipe #soupe #automn #recettefacile #recetterapide #japanesefood #automne ♬ origineel geluid - Unworldly.co

Opmerkingen bij het recept

Voeg de miso altijd toe aan het einde van het kookproces en zorg ervoor dat je de soep niet laat koken nadat je de miso hebt toegevoegd. Zo blijven de subtiele smaak en voedingswaarde behouden.

Deze soep gaat heel goed samen met een kom witte rijst of onigiri voor een complete, evenwichtige maaltijd. Je kunt er ook een lichte groene thee bij drinken voor een troostende, evenwichtige maaltijd.

In een luchtdichte verpakking in de koelkast kun je het tot 3 dagen bewaren. Je kunt het voorzichtig opwarmen in een steelpannetje, vermijd koken om de misosmaak te behouden.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin voor iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

Normale prijs 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Normale prijs
Prijs per eenheid 32.67 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l