Collectie: Producten uit de prefectuur Fukushima

Fukushima, gelegen in het noordoosten van het eiland Honshu, is vooral bekend om zijn productie van rijst, die wordt beschouwd als een van de beste van Japan. Dankzij ideale klimatologische omstandigheden en zuiver water dat uit de bergen naar beneden stroomt, bieden de hier geteelde variëteiten, zoals Koshihikari, een zachte textuur en een lichtzoete smaak die ze tot een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken maken.

De prefectuur staat bekend als een van de beste gebieden van het land voor de productie van saké (nihonshu) en wint regelmatig prijzen tijdens nationale wedstrijden. Dit succes is te danken aan de combinatie van rijst van hoge kwaliteit en kristalhelder bronwater, evenals aan de knowhow van de lokale brouwers, die traditionele technieken in ere houden en tegelijkertijd blijven vernieuwen.

Wat fruit betreft, staat Fukushima bekend om zijn sappige en zoete perziken, die tot de smakelijkste van Japan behoren. Ze worden met zorg geteeld, zijn in de zomer erg geliefd en worden ook verwerkt tot jam, sap of desserts. De regio produceert daarnaast uitstekende appels en nashi-peren, die zeer gewaardeerd worden om hun knapperigheid en frisheid.

Tot slot onderscheidt Fukushima zich ook door zijn gefermenteerde producten, zoals miso en tsukemono (ingemaakte groenten), die profiteren van het ideale klimaat van de regio om diepe en complexe aroma’s te ontwikkelen. Deze producten zijn onmisbaar in de Japanse kruidenierskeuken en geven traditionele gerechten een ongeëvenaarde smaakrijkdom.