Collectie: Instant noedels

Japanse instant noedels zijn wereldberoemd, met merken als Nissin, dat de allereerste instant noedels maakte. Vooral het assortiment Cup Noodles van Nissin is erg populair. Maruchan is een ander bekend merk, met verschillende smaken voor elke smaak. Sapporo Ichiban is ook bekend, vooral om zijn miso ramen. Tot slot zijn Myojo en Acecook populaire merken vanwege hun authentieke recepten en unieke smaken, die een echte Japanse culinaire ervaring bieden.

Instant ramen noedels en instant udon noedels verschillen vooral in textuur en dikte. Instant ramen noedels zijn dun en sprankelend, met een snelle kooktijd waardoor ze perfect zijn voor rijke, smaakvolle bouillons. Instant udon noedels, aan de andere kant, zijn veel dikker en kauwer, met een dichtere textuur. Ze worden vaak geserveerd in lichtere bouillons of met mildere sauzen, wat hun verzadigende aard en vermogen om smaken te absorberen weerspiegelt.

Het personaliseren van je Japanse instant noedels kan een eenvoudige snelle maaltijd veranderen in een echte culinaire ervaring. Voeg gepocheerde of hardgekookte eieren toe voor extra proteïne, of verse groenten zoals spinazie, champignons of wortels voor een vleugje frisheid. Voeg voor extra smaak sauzen toe zoals sriracha saus voor een pittige kick, of miso voor extra umami. Je kunt ook eiwitten toevoegen zoals gegrilde kip, garnalen of zelfs gebakken tofu.

Japanse instant noedels staan bekend om hun unieke en soms onverwachte smaken. Enkele van de meest originele smaken zijn pittige inktvis, kerrie kaas en zwarte peper krab. Sommige merken bieden smaken die geïnspireerd zijn op traditionele Japanse gerechten, zoals ramen op smaak gebracht met shoyu (sojasaus) of pittige miso. Andere verrassende smaken zijn wasabi yakisoba, yuzu ramen of zelfs zoete varianten zoals chocolade ramen.

Japanse instant noedels zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Begin met het koken van water. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe en kook je ze 3 tot 5 minuten volgens de instructies. Maak ondertussen het kruidenzakje klaar in een aparte kom. Zodra de noedels gekookt zijn, laat je ze eventueel een beetje uitlekken en meng je ze met de kruiden. Voor een rijkere versie kun je een ei, groenten of eiwitten zoals kip of garnalen toevoegen.

Het geheim zit hem in de verhouding tussen water en bloem in het deeg.

Machinaal gemaakte noedels bevatten over het algemeen ongeveer 40% water, terwijl handgemaakte noedels ongeveer 50% water bevatten. Het is erg moeilijk om een verhouding van meer dan 50% te krijgen, zelfs als je ze met de hand bewerkt.

Het water zorgt ervoor dat de gluten zich vormen in het deeg, waardoor de noedels hun elasticiteit en kleefkracht krijgen.

Bovendien is het zo dat hoe hoger de waterratio, hoe sneller de noedels worden gehydrateerd, wat de kooktijd aanzienlijk versnelt en het risico op kookschade vermindert.