Collectie: Producten uit de Kanagawa prefectuur

De Kanagawa prefectuur ligt net ten zuiden van Tokio en heeft een gematigd klimaat en een gevarieerde geografie, waardoor het een ideale regio is voor het verbouwen van uitzonderlijke producten. Kanagawa staat vooral bekend om zijn zeevruchten, die afkomstig zijn uit de rijke wateren van de Sagami Bay en de Stille Oceaan. Verse vis, schelpdieren en lokaal geoogst zeewier geven de regionale keuken een verfijnd maritiem tintje.

Een van de beroemdste specialiteiten van Kanagawa is de sojasaus, die wordt bereid volgens traditionele methoden en recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Kanagawa staat ook bekend om zijn rijst, die op de vruchtbare grond wordt verbouwd met behulp van lokale landbouwtechnieken die in de loop der eeuwen zijn geperfectioneerd. Naast rijst is de regio beroemd om zijn traditionele zoetigheden, met name manju (gevuld gebak), die fijnproevers verrukken met hun delicate smaken.

Het fruit dat in de regio wordt geteeld, zoals citrusvruchten en aardbeien, is ook van de hoogste kwaliteit, barstensvol zonneschijn en natuurlijke aroma's. Deze producten worden gebruikt om jam te maken. Van deze producten worden jam, gelei en desserts gemaakt.