Volkoren Koshihikari-rijst uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Koshihikari-rijst is het resultaat van de kruising van twee rijstvariëteiten die tijdens de oorlog veel werden geteeld: Nôrin 22 en Nôrin 1. Het doel was om de opbrengst en smaak van de ene te combineren met de weerstand van de andere. Na verschillende pogingen werd in de prefectuur Niigata de rijstvariëteit Ecchinan 17 ontwikkeld, die later werd omgedoopt tot Koshihikari. Koshihikari-rijst staat in Japan bekend als de “koning van de rijst”, vanwege de goede smaak, hoge opbrengst en koudebestendigheid. Deze rijstvariëteit is een ouder van de overgrote meerderheid van de moderne Japanse rijstvariëteiten.

Green Power Nanohana werd in 1996 opgericht in Toyama en onderscheidt zich door zijn sterke betrokkenheid bij de lokale landbouw. Met een jong team richt het bedrijf zich op de productie van rijst, groenten en afgeleide producten, en stimuleert het tegelijkertijd de export, met name naar Europa. Het bedrijf zet zich in voor gewasdiversificatie en optimalisatie van de productiekosten, terwijl het inspeelt op de behoeften van de lokale markt met innovatieve producten, zoals verwerkte rijst en voedingsmiddelen op basis van rijst.

300 g rijst voor 2 tot 4 personen: was de rijst 3 keer met de hand in water en spoel hem vervolgens af totdat het water helder is. Doe de rijst daarna in een pan, voeg 600 ml water toe en laat 1 uur rusten. Dek de pan af en verwarm op middelhoog vuur tot het water kookt. Zet het vuur lager en laat 15 minuten koken zonder het deksel te verwijderen. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 20 minuten rusten, steeds met het deksel erop. Roer de rijst voorzichtig door voordat je hem eet

Bewaren op een donkere, koele en droge plaats.

100% volkorenrijst (Toyama, Japan)

Per 100 g:
Energie: 346 kcal/1448 kJ
Eiwitten: 6,8 g
Vetten: 2,7 g
Waarvan verzadigde vetzuren: g
Koolhydraten: 74,3 g
Waarvan suikers: g
Zout: 0 g