Collectie: Producten uit de prefectuur Toyama

Genesteld tussen de Japanse Alpen en de Japanse Zee ligt de prefectuur Toyama, een regio waar de natuur een rijke en gevarieerde gastronomie vormgeeft. Dankzij het zuivere water, de vruchtbare grond en de visrijke kust biedt Toyama producten van uitmuntende kwaliteit, die in heel Japan bekendstaan.

Toyama is vooral beroemd om zijn masu-zushi, een geperste sushi met gemarineerde zalm, gewikkeld in bamboebladeren. Dit iconische gerecht uit de regio weerspiegelt de lokale culinaire knowhow en het erfgoed van traditionele methoden om vis te conserveren.

De prefectuur staat ook bekend om haar uitzonderlijke zeevruchten. In de berggebieden produceert Toyama rijst van hoge kwaliteit, die wordt gebruikt voor de bereiding van verfijnde sake, waarvan sommige tot de meest gewilde van Japan behoren. De regio staat ook bekend om haar ambachtelijke miso en shoyu, die volgens traditionele methoden worden gemaakt.