Witte rijst yumenishiki ⋅ Yumenishiki ⋅ 1kg

Koshihikari-rijst is het resultaat van de kruising van twee rijstvariëteiten die tijdens de oorlog veel werden geteeld: Nôrin 22 en Nôrin 1. Het doel was om de opbrengst en smaak van de ene te combineren met de weerstand van de andere. Na verschillende pogingen werd in de prefectuur Niigata de rijstvariëteit Ecchinan 17 ontwikkeld, die later de naam Koshihikari kreeg. Koshihikari-rijst staat in Japan bekend als de """"Koning van de rijst"""", vanwege zijn goede smaak, opbrengst en koudebestendigheid. Deze rijstvariëteit ligt aan de basis van de overgrote meerderheid van de moderne Japanse rijstvariëteiten.

Deze variant werd ontwikkeld door importeur JFC om Koshihikari te produceren die geschikt is voor het Europese klimaat. I

Yumenishiki is een koshihikari-rijst die in Italië wordt geteeld volgens Japanse methoden. Glanzende korrels, een licht kleverige textuur en een evenwichtige umamismaak: perfect voor sushi, onigiri of alledaagse gerechten. Japanse kwaliteit, lokaal geproduceerd in Europa.

300 g rijst voor 2 tot 4 personen: was de rijst 3 keer met de hand in water en spoel hem daarna tot het water helder is. Doe de rijst vervolgens in een pan, voeg 430 ml water toe en laat 20 minuten rusten. Dek de pan af en verwarm op middelhoog vuur tot het water kookt. Zet het vuur laag en laat de rijst 10 minuten koken zonder het deksel te verwijderen. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 10 minuten rusten, steeds met het deksel erop. Roer de rijst voorzichtig om voordat je hem eet.

Bewaren op een donkere, koele en droge plaats.

Rijst (Italië)