Rezept Fluffiger Yuzu-Kuchen
Yuzu-Kuchen ist eine japanische Köstlichkeit, die eine Explosion von frischen und säuerlichen Aromen bietet. Die Yuzu, eine japanische Zitrusfrucht mit einzigartigem Geschmack, verleiht diesem saftigen Kuchen einen Hauch von Exotik. Die einfache Zuckerglasur mit Yuzu-Zesten hebt den Geschmack dieses leichten und duftenden Desserts noch mehr hervor. Perfekt als Beilage zu einem Tee oder für eine Schlemmerpause - dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird für Aufsehen sorgen!
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 6
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 120 ml Yuzu-Saft (oder eine Mischung aus Zitronen- und Limettensaft, falls Yuzu nicht verfügbar ist)
- 1 Teelöffel Yuzu-Schale
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Yuzu-Saft
- Yuzu-Zesten für die Garnitur
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor. Fetten und bemehlen Sie eine Kuchenform.
- Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen, bis eine leichte, schaumige Masse entsteht.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Yuzu-Saft hinzu und rühren Sie, bis alles gut eingearbeitet ist.
- Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten unter vorsichtigem Rühren in die feuchte Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Geben Sie die Yuzu-Schale hinzu.
- Gießen Sie den Teig in die Cakeform und backen Sie ihn etwa 40-45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Lassen Sie den Cake 10 Minuten in der Form abkühlen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Verrühren Sie in einer Schüssel den Puderzucker mit dem Yuzu-Saft, bis eine glatte, leicht flüssige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Yuzu-Saft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Wenn der Cake vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Glasur darüber und lassen Sie sie an den Seiten herunterlaufen. Bestreuen Sie den Kuchen mit Yuzu-Zesten für einen Hauch von Frische und Farbe.
- Lassen Sie die Glasur einige Minuten lang aushärten, bevor Sie den Cake anschneiden. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee für einen süßen Moment.
