Rezept für Miso Cookies
Dieses Rezept ist eine Neuinterpretation der berühmten Cookies!
Diese Version mit Miso ermöglicht es, klassische Rezepte zu variieren und eine angenehme und überraschende süß-saure Geschmacksmischung zu erhalten.
Ein Rezept mit originellen Aromen und einem guten Umami-Geschmack, das Sie unbedingt ausprobieren sollten!
- Zubereitungszeit
- 35 Minuten
- Portionen
- 7
- Kategorie
- Gesüßt
Zutaten
- 125 g Butter pommade
- 100 g brauner Zucker
- 70 g weißer Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel flüssige Vanille
- 1 Ei
- 225 g Mehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 100 g dunkle Patisserieschokolade (davon ca. 20 g für die Dekoration)
- 3 TL weißes Miso
Wegbeschreibung
- Nehmen Sie die Butter mindestens 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank, damit sie schön weich ist. Schneiden Sie die Zartbitterschokolade in große Nuggets, um einen noch größeren Gourmet-Effekt zu erzielen.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker, dem weißen Zucker und dem Vanillezucker mit einem Spatel oder einem Mixer, bis eine cremige Textur entsteht. Fügen Sie die flüssige Vanille, das Ei und das weiße Miso hinzu und verrühren Sie es, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es nach und nach in die vorherige Mischung. Rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht, und fügen Sie dann die Zartbitterschokoladenchips hinzu, wobei Sie einige Stücke für die Dekoration zurückbehalten.
- Teilen Sie den Teig in 7 Kugeln von jeweils etwa 100 g. Drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Durch die Kühlung werden die Kekse dicker und weicher.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass die Abstände zwischen den Keksen groß sind. Geben Sie die restlichen Schokoladenstücke darauf, indem Sie sie leicht eindrücken.
- Backen Sie 15 Minuten lang bei 190 °C, bis die Kekse an den Rändern leicht gebräunt sind, in der Mitte aber noch weich sind.
- Lassen Sie sie beim Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten auf dem Blech stehen und übertragen Sie sie dann auf eine Servierplatte.
