Rezeptnotizen
WAS IST MISO?
Miso ist eine Hauptzutat der japanischen Küche und wird in den meisten japanischen Gerichten verwendet.
Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, Salz, Reis oder Gerste und Fermenten.
DIE VERSCHIEDENEN MISOS
Es gibt drei verschiedene Arten von Miso: weiß, rot oder schwarz. Die Farbe von Miso hängt von seinem Gehalt an fermentierten Sojabohnen ab.
TIPPS ZUM EINFRIEREN
Das Einfrieren von Cookies oder Cookie-Teig ist eine tolle Möglichkeit, um jederzeit selbstgebackene Kekse zu genießen, ohne alles auf einmal zubereiten zu müssen. Hier sind einige Tipps, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Cookies und Ihr Cookie-Teig auch nach dem Einfrieren frisch bleiben.
Teigkugeln formen: Wenn Sie den Cookie-Teig einfrieren möchten, formen Sie Kugeln in der gewünschten Größe für Ihre Cookies, als ob Sie sie gleich backen würden. So können Sie die Cookies nach Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen backen.
Vorgefrieren der Teigkugeln: Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, so dass sie sich nicht berühren, und legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank. Dadurch wird verhindert, dass sie aneinander kleben bleiben.
Lagerung: Sobald die Teigkugeln gefroren sind, geben Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel oder einen Behälter. Wie bei gebackenen Keksen sollten Sie so viel Luft wie möglich entfernen, um die Qualität des Teigs zu erhalten.
Beschriften und aufbewahren: Beschriften Sie den Keksteig mit dem Datum und der Art des Keksteigs. Keksteig kann im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate aufbewahrt werden.
Backen von gefrorenem Teig: Sie können die Teigkugeln direkt aus dem Gefrierschrank backen. Fügen Sie einfach 2-3 Minuten zur ursprünglichen Backzeit hinzu und backen Sie die Cookies wie im Rezept beschrieben.
