Rezept Matcha-Cookie mit weißer Schokolade

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Köstliche Cookies, die innen weich und an den Rändern leicht knusprig sind, mit Matcha-Tee aromatisiert und mit zartschmelzenden Stücken weißer Schokolade bestreut. Perfekt zu Tee oder Kaffee oder für eine Schlemmerpause zu jeder Tageszeit.

Image of Rezept Matcha-Cookie mit weißer Schokolade

Zutaten

120 g weiche, weiche Butter
150 g brauner Zucker (Typ Gervoise)
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
180 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
2 Teelöffel Matcha-Teepulver
100 g weiße Schokolade, in Stücke geschnitten

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Anleitung

Heize den Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren.
Das Ei und den Vanilleextrakt nach und nach hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Matcha in eine andere Schüssel. Rühren Sie diese Mischung nach und nach unter die vorherige Mischung.
Fügen Sie die weißen Schokoladenstücke hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Teigkugeln formen (jeweils ca. 85 g) und mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
12-14 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich ist.
Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter übertragen.

Rezeptnotizen

Für einen intensiveren Geschmack streuen Sie vor dem Backen etwas Matcha über jeden Keks.

Sie können die weiße Schokolade nach Belieben durch Milch- oder Zartbitterschokoladenstückchen ersetzen.

Diese Kekse können in einer luftdichten Dose 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden.

Für eine vegane Version: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und das Ei durch 1 Esslöffel Apfelmus.

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