Rezept für Birnen-Shortcake

Anleitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor.

2. Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel 5 Minuten lang mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine (falls vorhanden) verrühren.

3. Sieben Sie das Mehl und rühren Sie es nach und nach mit einer Maryse unter die Masse.

4. Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter hinzu und sandeln Sie die Mischung mit den Fingerspitzen, bis eine feine, körnige Textur entsteht.

5. Rühren Sie die Milch nach und nach unter, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.

6. Formen Sie den Teig zu einer kleinen Scheibe und legen Sie diese in eine Backform.

7. Die Birnenscheiben auf dem Teig verteilen.

8. 15 Minuten in den Ofen schieben und dann für weitere 15 Minuten auf 155 °C herunterschalten, bis der Shortcake leicht gebräunt ist.

9. Abkühlen lassen und dann halbieren

10. Zucker und Sahne zu Schlagsahne verrühren

11. Zuerst den Biskuitboden und dann die Creme darauflegen, die geschnittenen Birnen darunter und darüber verteilen, dann erneut den Biskuitboden darauflegen und mit Schlagsahne abschließen. Nach Belieben dekorieren.