Rezept für Birnen-Shortcake
Entdecken Sie den Genuss eines feinen, wärmenden Desserts mit diesem Birnen-Shortcake, der speziell für eine Person konzipiert wurde. Ein weicher, leicht gesüßter Boden, darauf zartschmelzende Birnen und eine leichte Creme - eine Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 1
- Kategorie
süß
- Küche
- Japanisch
Zutaten
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Mehl (idealerweise Yumé Chikara)
- 1 Esslöffel Traubenkernöl
- 1 Esslöffel Vollmilch
- Butter für die Form
- Pochierte Birnen in Yuzu-Sirup (etwas vom Sirup aufbewahren)
- Ein paar Tropfen Yuzu-Saft - Yuzuya Honten
- 80 g Puderzucker
- 800 Gramm Schlagsahne (35% Fett)
Wegbeschreibung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Thermostat 6) vor.
- Eier, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel 5 Minuten lang mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine (falls vorhanden) verrühren.
- Sieben Sie das Mehl und rühren Sie es nach und nach mit einer Maryse unter die Masse.
- Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter hinzu und sandeln Sie die Mischung mit den Fingerspitzen, bis eine feine, körnige Textur entsteht.
- Rühren Sie die Milch nach und nach unter, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
- Formen Sie den Teig zu einer kleinen Scheibe und legen Sie diese in eine Backform.
- Die Birnenscheiben auf dem Teig verteilen.
- 15 Minuten in den Ofen schieben und dann für weitere 15 Minuten auf 155 °C herunterschalten, bis der Shortcake leicht gebräunt ist.
- Abkühlen lassen und dann halbieren
- Zucker und Sahne zu Schlagsahne verrühren
- Zuerst den Biskuitboden und dann die Creme darauflegen, die geschnittenen Birnen darunter und darüber verteilen, dann erneut den Biskuitboden darauflegen und mit Schlagsahne abschließen. Nach Belieben dekorieren.
