Kollektion: Produkte aus der Präfektur Wakayama

Die Präfektur Wakayama liegt an der Südküste der Region Kansai und ist zwischen bewaldeten Bergen und den vom Pazifischen Ozean gesäumten Ufern eingebettet. Das milde Klima und die fruchtbaren Böden machen die Region zu einem idealen Anbaugebiet für Obst, raffinierte Gewürze und gastronomische Spezialitäten mit tiefen Aromen.

Wakayama ist vor allem für seine Ume-Pflaumen bekannt, aus denen Umeboshi, die säuerlich schmeckenden, gepökelten Pflaumen, und Umeshu, ein in Japan beliebter süßer, duftender Likör, hergestellt werden. Die Region ist auch die Heimat des Yuasa Shoyu , der als einer der besten Japans gilt und dessen handwerkliches Können seit über 750 Jahren überliefert wird.

Was das Obst angeht, so ist Wakayama die führende Region für die Produktion von Mikan-Mandarinen, saftigen und süßen Zitrusfrüchten, die das milde Klima der Region verkörpern. Die Region ist auch für ihre Kaki bekannt, die im Herbst besonders süß und beliebt ist.

Die Küste von Wakayama bietet eine Fülle von Meeresfrüchten, darunter den Katsuura-Thunfisch, der für sein zartes und schmackhaftes Fleisch bekannt ist. Die Region ist auch eine Hochburg für die Produktion von Katsuobushi (getrockneter und fermentierter Bonito), einer wichtigen Zutat in der traditionellen japanischen Küche.