Kollektion: Produkte aus der Präfektur Yamagata

Die Präfektur Yamagata liegt im Norden Japans in der Region Tōhoku und ist ein Land der Berge und Flüsse, das einen idealen Rahmen für die Herstellung außergewöhnlicher Produkte bietet. Das von strengen Wintern und heißen Sommern geprägte Klima ermöglicht den Anbau von Zutaten mit intensivem Geschmack, die zu einem Muss in der japanischen Gastronomie geworden sind.

Yamagata ist vor allem für seine Sakuranbo-Kirschen berühmt, die als die besten in ganz Japan gelten. Sie sind süß, saftig und zart und ein Symbol für die Region. Die Präfektur ist auch für ihre Weintrauben, La France-Birnen und Äpfel bekannt, die unter optimalen Bedingungen angebaut werden.

Was Reis betrifft, so wird in Yamagata der Tsuyahime produziert, ein außergewöhnlicher Reis mit glänzenden Körnern und einer weichen Textur, der perfekt zu japanischen Gerichten passt. Dieser Reis ist auch die Grundlage für die feinen Sake aus der Region, wo reines Quellwasser und traditionelle Brautechniken zu einem feinen Getränk führen. Schließlich ist Yamagata auch eine Hochburg der Soba (Buchweizennudeln), die mit einem lokalen Mehl zubereitet werden, das ihnen einen einzigartigen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.